在吃银耳的时候需要将银耳泡发后再食用 ， 但是对于银耳的泡制时间很多人都不清楚 ， 那么银耳可以泡制一夜吗？下面一起来看看吧 。银耳泡一晚上可以吗可以 ， 但是不建议泡那么久 。
银耳是可以泡制一夜的 ， 但是不建议过长时间的泡制 ， 因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失 ， 也会滋生一些细菌 ， 让银耳的口感变差 。
银耳泡多久比较好据研究表明银耳泡制三四个小时最佳 ， 且是在冷水中浸泡 。如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发 ， 泡制时间太长会让营养物质流失 ， 因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好 ， 胶质也会更容易熬煮出来 。
银耳用冷水泡还是热水泡冷水 。
银耳泡制最好选择冷水泡开 ， 因为银耳中含有比较丰富的营养物质 ， 如果用热水泡发会导致营养物质流失 ， 所以冷水泡发效果最好 ， 除了时间长一点 ， 营养物质不会流失 ， 熬煮出来的胶质也会更浓稠 。
干银耳好还是鲜银耳好干银耳 。
日常食用的银耳多数都是干银耳 ， 主要是因为新鲜的银耳中含有比较丰富的卟啉类光感物质 ， 如果经受太阳照射后会出现皮肤红肿发痒的现象 ， 因此日常多以食用干银耳为主 。
泡制银耳的注意事项1、时间不要太长
银耳的泡制时间不要太久 ， 太久会造成营养物质流失 ， 且容易滋生细菌 ， 会让银耳的价值受到损失 ， 也会给身体带来不好的效果 。
2、冷水泡
【银耳泡一晚上可以吗 银耳泡多久比较好】 在泡制银耳的时候最好选择冷水 ， 虽然热水泡制可能时间会更短 ， 但是会让营养流失 ， 煮出来的口感也会更差 。
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