导读：把鸭肉炒至金黄， 放上切好的葱、姜、蒜、泡椒、一勺红油豆瓣、盐巴及大料开小火炒出香味， 然后加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀， 倒入一瓶啤酒， 加适量高汤和魔芋开大火烧开， 2.老海第一次吃啤酒鸭， 可以帮助去除... ...在网上有很多关于如何让鸭肉不干不柴的知识， 也有很多关于如何让鸭肉快速软烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何让鸭肉快速软烂,如何让鸭肉不干不柴的文章吧~如何让鸭肉快速软烂1.?起锅到油温7成， 把鸭肉炒至金黄， 放上切好的葱、姜、蒜、泡椒、一勺红油豆瓣、盐巴及大料开小火炒出香味， 然后加上一点老抽、料酒、花椒搅拌均匀， 倒入一瓶啤酒， 煮20分钟， 加适量高汤和魔芋开大火烧开， 转中火20分钟后， 再转小火一个小时 。
2.老海第一次吃啤酒鸭， 还是在河北省衡水的安平 。 由于在炖制的过程中， 加入了啤酒， 可以帮助去除鸭子肉的腥味， 使鸭肉更加软烂入味 。 成菜色泽深红发亮， 味道厚重， 酱香回甜， 带有些许麦香， 风味十分独特， 老海至今还记忆深刻 。 后来， 向朋友请教了制作方法， 下面就介绍给大家 。
3.鸭子500克！干辣椒10克， 花椒5克， 大料10克， 大蒜50克， 姜块50克， 洋葱50克， 豆芽100克， 土豆200克， 蚝油1勺， 生抽1勺， 料酒1勺， 大酱1勺， 水半杯， 香菜两根！
4.食材准备；鸭子半只、啤酒1罐；香料：草果、香叶、茴香、花椒， 香料根据个人口味， 或者到超市买个香料包， 我这是家里有什么放什么；调料：豆瓣酱、冰糖、料酒、生抽、老抽；小料：西芹、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒；
如何让鸭肉不干不柴1.有人不禁要问了， 这不就是啤酒鸭吗？有那么神奇吗？别急， 听我慢慢给你介绍， 它比啤酒鸭还多一道程序--油炸， 这样做出来的鸭肉紧致， 久煮不散， 而且吃起来清爽不油腻， 下面一起来看看吧！
2.老刘目前已累计发布1700+条视频了， 我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法， 如果您想领取的话， 可以后台私信【刘一手福利】找我领取， 能为你们带来方便， 是我老刘莫大的荣幸！
3.腌制后的鸭肉不用洗， 再次倒入沥水篮中， 将碗底的腌制出来的液体全部沥干净 。 锅里烧至冒烟， 倒入3瓷勺食用油， 放入鸭肉， 转中小火， 慢慢煸出鸭子皮里面的油 。 （tips：热锅冷油， 鸭肉才不会粘锅 。 ）
【如何让鸭肉快速软烂,如何让鸭肉不干不柴】4.鸭子的做法有很多， 比如清蒸鸭、柠檬鸭、仔姜鸭、烤鸭等等， 不管哪种做法， 如果提前没有把鸭子处理好的话， 烹饪的时候就会有一股鸭腥味， 即使你放入再多的调料， 也掩盖不住这种腥味， 人的食欲会受到很大的影响 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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