导读：我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉 ， 要一直的对牛肉进行抓拌 ， 直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可 。 2.那种牛肉适合炒嫩滑牛肉 ， 牛里脊肉又称牛柳或者侧翼牛排 ， 也是饭店在炒嫩滑牛肉中常用的肉 。 在家里自己... ...在网上有很多关于怎么做爆炒牛肉的知识 ， 也有很多关于爆炒牛肉怎么炒才嫩王刚的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于爆炒牛肉怎么炒才嫩王刚,怎么做爆炒牛肉的文章吧~爆炒牛肉怎么炒才嫩王刚1.牛肉抓洗干净以后 ， 我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉 ， 再加入两勺老抽 ， 将其抓拌均匀 。 对牛肉进行抓拌的时候 ， 可千万不要懒惰哦 ， 要一直的对牛肉进行抓拌 ， 直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可 。
2.那种牛肉适合炒嫩滑牛肉 ， 牛里脊肉又称牛柳或者侧翼牛排 ， 都是饭店最受欢迎的牛肉 ， 也是饭店在炒嫩滑牛肉中常用的肉 。 在家里自己做牛肉 ， 买好牛肉回来后 ， 只要正确的切片、腌制、煎炒就能做出嫩如豆腐般的牛肉了 。
【爆炒牛肉怎么炒才嫩王刚,怎么做爆炒牛肉】3.切牛肉不需要花哨的刀工 ， 只要遵循逆纹路切片就可以了 ， 俗语说“横切牛羊竖切猪” ， 也就是说牛羊肉瘦肉比较多 ， 纤维组织密集、筋膜较粗等原因 ， 切牛肉时要逆着牛肉纹路切断筋膜 ， 牛肉片形成“井”字模样 ， 这样才能使牛肉容易嚼烂嫩滑 。
4.这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
怎么做爆炒牛肉1.第一步：准备一块牛肉 ， 用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块 ， 牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净 ， 然后顺着纹路切大块 ， 如果牛肉里有一些白色的筋膜 ， 要把它剔除掉 ， 切好大块再逆着纹路切片 。
2.首先我们准备一下食材 ， 牛肉350克 ， 顶着牛肉的纹路切成均匀薄片 ， 牛肉最好选牛里脊 ， 没有筋膜肉质软嫩 ， 顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼 。 生姜一小块切成菱形片 ， 大蒜几粒切成片 ， 泡椒两根切成圈 ， 全部放在同一个盆中 。
3.这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！
4.最重要的准备工作就是腌制牛肉！牛肉如果腌制过 ， 烹调的时候就可以不用再加调料了 。 追求肉嫩的口感就用水淀粉 ， 去腥就用料酒和姜 ， 为了更入味就是用盐 ， 加糖和酱油就是为了上色 。 在肉烹饪前腌制一下炒出来的牛肉充满弹性、嫩滑多汁 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 苗老太小吃学校怎么样好不好,河南苗老太小吃培训
- 虫草花怎么煮汤好喝,如何煮虫草花汤
- 怎么剥一个完整的石榴,怎样徒手剥石榴
- 生榨红萝卜汁怎么榨,如何榨红萝卜汁
- 剩下的烤鸭肉怎么炖,烤鸭怎么炖
- 手机淘宝怎么切换农村淘宝 你知道吗
- 牛肉不能和什么水果一起吃 什么水果不能和牛肉一起吃呢
- 手机照相功能怎么恢复 如何恢复手机照相功能
- 梦见要生孩子而没生 该怎么解读呢
- 微信存在异常风险是怎么回事 怎么解除危险