导读：嫩的鱼肉脂肪蛋白质的比例比较好 ， 这样的鱼清蒸出来口感不错 。 比如养殖的鲈鱼、野生的罗非、石斑等等都是比较嫩的 。 2.什么鱼清蒸起来好吃呢？鱼腥味轻的用来清蒸都不错 。 刚钓出水的带鱼 。 本来说几种比较独特的清蒸... ...在网上有很多关于清蒸鲫花鱼怎么蒸的知识 ， 也有很多关于哪些鱼比较适合清蒸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于哪些鱼比较适合清蒸,清蒸鲫花鱼怎么蒸的文章吧~哪些鱼比较适合清蒸1.肉嫩； 嫩的鱼肉脂肪蛋白质的比例比较好 ， 脂肪含量不会太少 ， 这样的鱼清蒸出来口感不错 。 如果肉质太老太硬 ， 清蒸显然不合适 。 比如养殖的鲈鱼、野生的罗非、石斑等等都是比较嫩的 。 黑鱼虽然没有很多刺 ， 但是它肉老！
2.什么鱼清蒸起来好吃呢？感觉只要是新鲜的 ， 肉质细嫩呢 ， 鱼腥味轻的用来清蒸都不错 。 比如说 ， 刚钓出水的带鱼 。 再比如 ， 新鲜的翘嘴鲈鱼 ， 鳗鱼 ， 当然还有海里的一系列海鱼 。 那种普通的蒸鱼桃妹就不说了 ， 本来说几种比较独特的清蒸鱼 。
3.适合清蒸的淡水鱼比较多 ， 比如鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、刀鱼等等 ， 不过我觉得既好吃又便宜的当属白鱼 ， 白鱼肉质细腻 ， 味道鲜美 ， 特别适合清蒸 ， 一起来看看清蒸白鱼的做法 准备食材：白鱼一条 ， 葱姜 ， 红椒丝 ， 料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 猪油白鱼清理洗净 ， 用刀在鱼脊骨两侧深切两刀 ， 再在两边打上花刀 ， 鱼上铺上葱段葱丝 ， 淋点料酒 ， 蒸锅水开后放入鱼盘中火蒸八分钟 ， 取出鱼盘 ， 捡去葱姜 ， 滗去鱼盘中的汤汁 ， 重新铺上葱段 ， 红椒丝 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 如果喜欢清淡点的话可以加入两勺开水 ， 起锅烧两勺热油浇在鱼上即可
4.做清蒸鱼的种类很多啊有：鲈鱼 ， 多宝鱼 ， 中华鲟 ， 鲥鱼 ， 黄花鱼 ， 鳜鱼 ， 武昌鱼 ， 白鱼 ， 这些鱼都可以来清蒸 ， 但是个人比较喜欢吃清蒸鲈鱼 ， 它的刺不但少肉质还鲜嫩美味 ， 所以清蒸首选鲈鱼哦 ， 我之前的视频里也有做过 ， 可以作为参考哦！
清蒸鲫花鱼怎么蒸1.平时我们蒸鱼都是用碟子蒸 ， 这样鱼受热不均匀 ， 上面熟了 ， 下面还是生的 ， 蒸出来的水泡着鱼肉 ， 鱼肉自然又腥又老 ， 用筷子替代碟子 ， 让锅内的热气循环鱼身 ， 不仅受热均匀熟得更快 ， 而且还能避免沾到腥水 。
2.趁蒸菜的时间 ， 我们调个料汁：碗内放入蒜末 ， 然后加入适量的味极鲜、少许米醋和香油 ， 搅拌均匀即可 。 这道料汁的灵魂是大蒜 ， 大蒜和蒸菜特别搭 ， 一定不要少了 ， 其它调味料可以按自己的喜好加 ， 比如喜欢吃辣的 ， 还可以再加一点辣椒油 。
【哪些鱼比较适合清蒸,清蒸鲫花鱼怎么蒸】3.加吉鱼一尾约 750 克 ， 冬菇绍酒 25 克姜 10 克 ， 精盐 5 克 ， 猪肥肉.50 克 ， 火腿 50克 ， 清汤 200 克 ， 冬笋片 25 克油菜心 50 克 ， 鸡油 5 克 ， 鲜花椒少许葱 10 克 。
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