导读：蘸柠檬汁料吃 。 将土种醃柠檬去籽(味苦)切碎， 入锅加水， 加酱油蒜末辣椒等， 料酒， 泡姜， 准备好后将鸭子洗干净切成小块， 姜切成片， 准备炒锅加水烧热， 放入姜片和料酒， 放入鸭肉焯水后捞出， 酸柠檬切开， 放入鸭肉快... ...在网上有很多关于如何制作柠檬鸭的知识， 也有很多关于柠檬焖鸭的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于柠檬焖鸭的做法大全「如何制作柠檬鸭」的文章吧~柠檬焖鸭的做法大全1.并没什么特别配方 。 正宗南宁人并不喜欢这种"柠檬鸭" 。 我所知就是酸姜酸荞头酸辣椒醃柠檬炒鸭， 自做好过什么甘家界什么高峰的 。 正宗南宁柠檬鸭是白切土鸭， 蘸柠檬汁料吃 。 将土种醃柠檬去籽(味苦)切碎， 入锅加水， 加酱油蒜末辣椒等， 勾芡 。 柠檬必须用土种柠檬， 如乒乓球大小， 圆形 。 经盐醃渍至出水， 颜色变褐色 。 一般需半年以上 。 陈年为佳 。 西柠绝不可用 。
2.首先准备材料：鸭肉， 山黄皮， 盐， 姜， 蒜， 料酒， 生抽， 老抽， 蚝油， 柠檬， 泡姜， 酸辣椒， 酸荞头， 白糖， 准备好后将鸭子洗干净切成小块， 姜切成片， 准备炒锅加水烧热， 放入姜片和料酒， 放入鸭肉焯水后捞出， 沥干备用， 将酸姜和酸辣椒切成丝， 酸荞头切成半， 酸柠檬切开， 挖出来果肉， 切成丝， 大蒜去皮， 另起炒锅加油烧热， 放入鸭肉快， 用中火翻炒变色后盛出， 锅底留油， 放入酸姜， 酸辣椒， 酸荞头， 山黄皮， 大蒜， 姜片炒出香味后， 放入鸭肉， 放入料酒， 生抽， 老抽， 蚝油， 白糖和盐均匀翻炒， 加水， 焖至鸭肉熟透入味， 最后放入柠檬翻炒一分钟后盛盘出锅就可以了 。
3.其实做好一道酸辣可口、香味浓郁的“正宗柠檬鸭”也并不会很难， 主要是考虑到食材的相对苛刻， 所以制作起来才会相对麻烦， 当然， 如果你是一位合格的“专吃”， 那么相信再麻烦的美食在你看来也一点不会麻烦！哈哈！
4.第五步“调味焖煮”：炒出香味后， 倒入之前调好的黑色酱汁一同快速翻炒炒匀， 翻炒2分钟至鸭肉均匀入味， 然后加入适量清水没过鸭肉一小半位置， 关盖转小火焖煮5分钟焖出鸭肉香味 。
如何制作柠檬鸭1.锅入花生油400克烧至五成热， 下洋葱丝200克、葱段150克爆香， 放番茄块3000克中火炒至软烂， 加山芹段300克、香菜段150克、胡萝卜片350克炒出香味， 调入韩国辣酱160克、番茄酱300克中火炒1分钟， 倒入高汤7000克， 下适量盐、鸡粉， 大火烧开转小火熬30分钟， 沥渣即成 。
2.夏日的夜晚， 总容易让人饥肠辘辘 。 人们放下白日的匆忙， 走进夜晚的市井小巷， 来一盘蒜蓉小龙虾， 撸一把串， 干一碗干炒牛河或者再配一杯冰镇啤酒， 酣畅淋漓之后， 舌尖的满足让人愉悦 。
【柠檬焖鸭的做法大全「如何制作柠檬鸭」】3.与“红糟辣椒”有异曲同工之效的还有来自桂林的糟白菜， 选用产自漓江、桂林一带的长梗小白菜， 加桂林特产三花米酒的酒糟浸泡、自然发酵而成， 微酸爽脆、酒香扑鼻， 炒制后非常下饭 。 目前在桂林最常见的吃法是“糟白菜炒肉末”， 几乎家家酒店都在售卖 。
4.广西辣椒有三个知名品种：其一是龙脊辣椒， 产于龙脊梯田海拔800米的云雾山中， 肉厚籽少辣味浓， 果皮光亮不打皱；其二是白玉辣椒， 其体型细长， 颜色白中泛青， 肉厚且脆嫩， 捏一下马上就能弹回， 辣味较浓；其三是七彩椒， 每个仅有樱桃大小， 同一株上也会长有红、紫、黄、绿等不同颜色的果实， 肉厚质脆， 含有丰富的维生素 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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