导读：用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净 ， （如果喜欢腌萝卜口感脆一些 ， 如果喜欢腌萝卜口感软嫩 ， （2-4步的作用是杀生萝卜的水分 ， 去除萝卜的生味）2.从萝卜的泡制到做出一个可以直接吃的成品 ， 特别是拿着酸萝卜在看电... ...在网上有很多关于怎么做酸嘢的知识 ， 也有很多关于腌酸萝卜的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌酸萝卜的做法「怎么做酸嘢」的文章吧~腌酸萝卜的做法【腌酸萝卜的做法「怎么做酸嘢」】1.大约二小时后 ， 将水滗干 ， 用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净 ， 再滗干；（如果喜欢腌萝卜口感脆一些 ， 时间可以缩短到一个小时左右；如果喜欢腌萝卜口感软嫩 ， 时间可以延长到三个小时左右）；（2-4步的作用是杀生萝卜的水分 ， 去除萝卜的生味）
2.从萝卜的泡制到做出一个可以直接吃的成品 ， 大概是以上的5步 ， 就可以做出一道辛辣酸爽的开胃小菜了 ， 如果天气比较炎热的话 ， 内部的发酵过程会变得更快 。 在比较热没有食欲的时候 ， 捧上一小碗酸萝卜 ， 这不是一件非常完美的事情么 ， 特别是拿着酸萝卜在看电视时 ， 滋味更甚 。
3.其实腌酸萝卜也是有技巧的 ， 很多人在用什么样的水腌这一步就错了 ， 有的人加开水 ， 有的人加凉水 ， 然而这两种方法腌出来的酸萝卜并不好吃 ， 还可能使萝卜变质发臭 ， 但是只要用对了酸萝卜就会爽脆可口 ， 那么怎样才能腌出好吃的酸萝卜？记住这技巧 ， 保证腌出的酸萝卜爽脆可口 。
4.其实正确的做法应该用放凉的开水 ， 这不仅有效避免了细菌的滋生 ， 使得萝卜不易变质 ， 还会保存里面的营养物质 ， 使得腌出来的萝卜爽脆可口 。 掌握了这个技巧 ， 另外重要的一点就是盐的比列 ， 一般先要准备切好的白萝卜用盐腌出水分 ， 将这个水分倒掉 ， 再晾干 ， 然后用凉开水冲洗赶紧才能放入罐子中 ， 再加入一定比例的醋和水一起腌制 ， 这样才会好吃 。
怎么做酸嘢1.说到肠子 ， 我首先想到的就是&34;怎么让大便来得更简单一点&34; ， 不用花太多的时间和精力 ， 就能每天在固定时间看到香蕉一样的健康便便——谁都希望自己身体保持一个良好表现 。
2.到点之后 ， 闻见酸菜的味道 ， 就是发酵成功了 ， 这些酸菜就可以拿出来直接吃了 ， 吃不完的可以转移入冰箱 ， 让益生菌们工作效率慢一点 ， 酸菜味道保持得更久一点 。 网上找了几张德国酸菜的图：
3.好细菌是酸的 ， 发酵食品也是酸的 ， 经常吃一点天然发酵食品有益肠胃健康 ， 如果条件允许 ， 不妨在家制作发酵食品吧！作者在文末介绍了德国酸菜的做法 ， 据说这是德国人很喜欢的家常菜之一：
4.侗家人制作酸食的方法不难 ， 把鱼、鸭、等生肉处理好 ， 猪肉则需要先捣碎 ， 按照一定的比例给生肉做个“盐浴”按摩 ， 再通过一层肉一层盐的铺排方式放入腌坛中 ， 坛口凹槽处倒入清水密封 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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