葛根粥有预防高血压和心血管疾病的功效哦，下面一起来学习一下 。
专家警告，野葛根常为斜切或纵切的块片，类白色或淡棕色，表面有时可见残留的棕色栓皮 。切面粗糙，纤维性强，质轻，气微，味淡 。甘葛藤根纤维性较弱，有的呈绵毛状 。质坚硬而重，富粉性 。气微，味微甜 。选购辨别时以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳 。
葛根可做点心也可降压降糖 早在远古时期，人们就用葛藤搭建葛棚居住，编织葛床睡眠，用葛纤维纺织、织衣、织鞋，用葛根充饥、医病 。有传说认为，当年炎帝神农氏遍尝百草，发现这种植物既能充饥又能解毒，遂采其种子传播四海，后人称其为葛根 。每年深秋，葛藤干枯叶落，其浆液集聚在块根中，人们便将其刨出来制粉，为葛粉 。葛粉洁白细腻，是一种纯天然、无污染、营养丰富、老幼咸宜的保健食品 。葛粉食用方便，可用开水冲服，还可用于做各类点心 。目前世界市场上加入葛粉制成的成品有葛根口服液、葛根罐头、葛粉混合精、葛粉红肠、葛根面包或面条、葛根粉丝、葛根饮料等 。
据测定，野生葛根内含葛根素、大豆素、大豆甙等10.41%的总黄酮;含有氨基酸总量为5.21%，含有谷氨酸等17种氨基酸;含有铁、钙、锌、硒、锗等微量元素，近年来的科研还发现，葛根富含大量的异黄酮、植物雌激素等 。
沈坚华说，从现代医学的观点来看，葛根能扩张冠脉血管和脑血管，增加冠脉血流量和脑血流量;葛根总黄酮能降低心肌耗氧量，增加氧供应;葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显的降压作用，能较好地缓解高血压病人的项紧症状 。葛根素能抑制血小板凝集;葛根有广泛的尾-受体阻滞作用;黄豆甙元对小鼠离体肠管有明显解痉作用，能对抗乙酰胆碱所致的肠管痉挛;葛根还具有明显解热作用，并有轻微降血糖作用 。沈坚华指出，现代常用葛根治疗高血压脑病，对改善头痛、眩晕、项强、耳鸣、肢体麻木等症状有效，多与其他降压药物配合应用 。
【葛根粥的功效 葛根粥】 从中医性味归经来看，葛根性甘、辛、凉，归脾、胃经 。其主要功效为解肌发表，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻 。
葛根粥可治感冒 葛根主要有五大功用，一是用于外感表症，如感冒时周身酸痛 。葛根可解肌发汗，治疗外感发热、头痛、无汗等症，常与桂枝、麻黄、白芍等同用，最有名的是葛根汤;若风热表症兼有内热，则宜配黄芩、石膏、柴胡等以解肌清热 。葛根的第二大功用是用于麻疹初起、发热、恶寒、疹出不畅之症，常与升麻、芍药、甘草等同用，如升麻葛根汤;也可配薄荷、牛蒡子、荆介、蝉蜕等同用 。葛根的第三大功用是用于热病口渴，阴虚消渴，如糖尿病等 。葛根治热病津伤口渴，常与芦根、天花粉、知母等同用;若用治内热消渴，多配伍乌梅、党参、黄芪、麦冬等药，如玉泉散 。葛根还可用于热泄热痢，脾虚泄泻 。湿热泻痢多与黄芩、黄连等配伍，如葛根芩连汤;若脾虚气弱的腹泻，多配伍党参、茯苓、白术、甘草等药，如七味白术散 。
在清代小说家李汝珍的《镜花缘》中，曾称赞葛根最解酒毒，葛粉尤佳 。据《本草纲目》记载，它浑身都可解酒，葛根和种子葛谷均解酒毒，葛花消酒 。附方还说，酒醉不醒的人，用生葛根捣汁饮二升便愈;葛花研细末入酒，可以久饮不醉 。著名的葛花酲汤，更是医家常用的方剂 。
葛根食疗方 1.葛根粥
用料：葛根30克，粳米50克 。
功效：葛根味甘、凉，有清热除燥、生津止渴、降压降糖之功;粳米有养胃生津之效 。
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