导读：泡椒鸡爪 ， 红烧鸡爪 ， 柠檬酸辣鸡爪等等……今天我来分享夏天最喜欢吃的柠檬酸辣鸡爪的做法2.鸡爪主要由皮、筋、骨头三部分组成 ， 的鸡爪却是中国人餐桌上特有的食材”把解冻好的鸡爪洗净：然后用刀将鸡爪砍成两半 ， ... ...在网上有很多关于如何做白云鸡脚的知识 ， 也有很多关于白云鸡脚怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于白云鸡脚怎么做好吃,如何做白云鸡脚的文章吧~白云鸡脚怎么做好吃1.很高兴回答这个问题 ， 我是一名喜欢做美食的80后宝妈 ， 鸡爪有很多的做法 ， 很多人都喜欢吃 ， 比如卤鸡爪 ， 虎皮凤爪 ， 泡椒鸡爪 ， 红烧鸡爪 ， 柠檬酸辣鸡爪等等……今天我来分享夏天最喜欢吃的柠檬酸辣鸡爪的做法
2.鸡爪主要由皮、筋、骨头三部分组成 ， 光看它这组成结构 ， 正符合了那句老话 ， 叫做“食之无肉 ， 弃之可惜” ， 不过这略显“鸡肋”的鸡爪却是中国人餐桌上特有的食材 ， 人们还给它起了一个好听的名字—凤爪 。
3.步骤一：把解冻好的鸡爪洗净 ， 用剪刀肩剪掉鸡爪的指甲 ， 然后用刀将鸡爪砍成两半 。 锅中加清水 ， 放入鸡爪 ， 姜片和料酒 ， 煮开后再煮十分钟左右 ， 捞出鸡爪冲洗干净泡入冰水中 。
【白云鸡脚怎么做好吃,如何做白云鸡脚】4.（3）锅中倒入油 ， 将油烧至6成热 ， 然后将鸡爪放入油锅中 ， 油炸的时候要用锅盖盖住遮挡一下 ， 防止热油溅出烫伤 ， 炸至鸡爪表皮起泡 ， 然后捞出控油 ， 放入凉水中浸泡3个小时以上 ， 让鸡爪吸收水分膨胀 ， 这是泡好的鸡爪 ， 表皮成虎皮状 ， 而且膨胀变软后很肥大
如何做白云鸡脚1.把冷却后的鸡爪放入密封性能好的容器中 ， 再把糖按一两糖二两醋 ， 水一斤半的配比倒入容器中 。 再依次把调料也倒入容器中 ， 搅拌均匀然后把容器密封好 ， 腌制十二小时就可以盛出 。
2.回来后 ， 从超市买了鸡爪 ， 自己做了几次 ， 口感和味道都还行 ， 但不像餐馆的鸡爪又白又胖 。 第二天 ， 我又去了批发市场 ， 看到鸡爪与超市的差不多 。 就问摊主：“有白鸡爪吗？”老板随即从屋里拿出一编织袋白鸡爪 ， 那鸡爪各各煞白而且肥大且价格也不贵 。 为什么这鸡爪这么好而价格又这么便宜呢？这里面肯定有猫腻 。 后来听专业人士说：“这种鸡爪是用双氧水浸泡过的 ， 双氧水是一种工业原料 ， 禁止在食品上使用 。 可一些不法人员 ， 正是看准了人们喜欢漂白肥大的鸡爪的需求（佛家叫做被色相迷惑） ， 利用工业原料浸泡 ， 其中存在的隐患可想而知 。
3.制法：先将草果、香叶、砂仁、八角、桂皮、甘草飞过水洗)争 ， 起锅洗净放水烧开 ， 放药材再放盐、味精、米醋、荔粒即成 。 色清白 ， 味甜咸酸均匀 ， 冰冻 ， 凉后浸凤爪 ， 皮脆骨烂 ， 是广东风味之一 。
4.结束语：以上便是小编分享给大家白云凤爪的全部制作过程 ， 这道美食制作起来非常简单 ， 但是吃起来却很好吃 ， 如果你也喜欢小编 ， 今天给大家分享的这道美食 ， 那么就请点赞收藏加转发吧 ， 如果你在制作的时候遇到什么困难 ， 也可以在下方留言 。
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