导读：八角4克、香叶8克、小茴香2克、花椒2克、甘草8克、陈皮4克、白芷1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食盐95克 。 食用啤... ...在网上有很多关于如何制作乡巴佬的知识 ， 也有很多关于乡巴佬的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于乡巴佬的家常做法,如何制作乡巴佬的文章吧~乡巴佬的家常做法【乡巴佬的家常做法,如何制作乡巴佬】1.配方如下：八角4克、香叶8克、小茴香2克、花椒2克、甘草8克、陈皮4克、白芷1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食盐95克 。
2.卤鸡蛋加啤酒 ， 有利尿作用、促进胃液分泌、缓解紧张作用及治疗结石作用 ， 有利于保护胃粘膜 ， 冬季吃这个啤酒卤鸡蛋还有暖胃的功效 ， 啤酒中含有多种微量元素 ， 而且鸡蛋中含有维生素 ， 食用啤酒加鸡蛋 ， 有利于增强机体免疫力 。
3.准备一些老抽调色 ， 西喜欢颜色深的话可以多加一些 ， 喜欢浅的话少加一些根据个人的喜好 。 还有生抽酱油 。 首先我们先把鸡蛋 。 煮15分钟 。 煮熟之后准备一盆冷水 ， 然后把鸡蛋 。 泡到冷水里边 ， 这样一会儿剥皮的时候好剥一些 。
4. 煮好的鸡蛋扒壳 ， 在蛋清上改刀 ， 啤酒加几粒花椒 ， 一个八角 ， 适量桂皮 ， 3片香叶 ， 干辣椒五个 ， 适量白糖 ， 适量老抽和酱油 ， 大葱段几个 ， 姜片两片 ， 把所有配料放进锅里烧开 ， 开锅小火半个小时 。 鸡蛋用水洗净 ， 冷水放入适量盐和白醋 ， 浸泡15分钟 ， 再把外壳清洗干净待用 ， 电饭锅加300ML水或啤酒 ， 香叶一片 ， 小块桂皮 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 放入鸡蛋均匀的撒上盐 ， 按煮饭键 。 跳闸即可出锅 ， 煮上不用管 ， 可以去忙别的 ， 等吃就好
如何制作乡巴佬1.第五步 ， 将鸡蛋放入锅中 ， 倒入一罐啤酒（一定要把鸡蛋完全覆盖）放入中药料包、加入熬制好的糖色、生姜片 ， 开大火煮开过锅 ， 然后再用小火煮制10分钟 ， 调入适量的老抽、生抽、食盐、 。
2.\t\t小时候特别喜欢吃乡巴佬鸡蛋 ， 因为一口下去就可以吮吸到那甜甜的酱料味道 ， 以前还特别幼稚 ， 拿他来下饭 ， 结果吃的太多 ， 流鼻血了 。 现在想想可能里面的料下的有点猛 ， 小朋友一次性吃太多受不了 。 现在回想起来 ， 真是记忆满满 。
3.制作方法：先把鸡蛋在开水里煮5分钟 ， 使蛋清刚刚凝固 ， 然后放入冷水里冷却把鸡蛋皮剥除 ， 如果想让鸡蛋更好的入味 ， 我们可以在鸡蛋的一侧用JJ划开一个JJ口 。 5斤水里加入全部的香料煮成深黄色放凉 。 接着把煮好的料水里趁热按一斤的比例 ， 每斤放入所有调料 ， 用老抽把料水搅拌成黑红色 。 把去了皮的卤蛋放入料水里浸泡l天 ， 夏天的话要放在冰箱里保鲜浸泡 ， 时间长味道浓 ， 基本上1天的时间就行 。 第二天出售的时候要记得加热料水再放入鸡蛋 。
4.卤肉分成几大门派 ， 具有代表性的 ， 广东潮卤 ， 四川川卤 ， 中原地区的五香 ， 北京东北的酱卤 。 浙江乡巴佬算是后来者居上自成一派 。 品类更加丰富 ， 口味也更加浓郁 ， 在全国各地开店 ， 口味也特别受欢迎 。 今天我们就来分享乡巴佬的全套秘制配方和操作流程 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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