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家常肉丸子汤,怎么做小肉丸汤

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导读：汆好丸子放入锅中，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就做好咯~2.现在知道肉丸子汤应该要怎么做才会让味道更加鲜美了吗？等到快出锅了才撒入一些胡椒粉进去，或者等到要吃的时候才撒... ...在网上有很多关于怎么做小肉丸汤的知识，也有很多关于家常肉丸子汤的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于家常肉丸子汤,怎么做小肉丸汤的文章吧~家常肉丸子汤1.1锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就做好咯~
【家常肉丸子汤,怎么做小肉丸汤】2.现在知道肉丸子汤应该要怎么做才会让味道更加鲜美了吗？只要大家能够掌握以上的这几个技巧，做出一道美味的肉丸子汤并不是一件困难的事，按照以上几个技巧来做即可，另外大家在煮肉丸子汤的时候，先不要急着撒入胡椒粉，等到快出锅了才撒入一些胡椒粉进去，或者等到要吃的时候才撒胡椒粉，会让口感更好 。
3.在肉泥里先加入200克的清水进行搅拌，这样做的目的是给肉补补水，搅拌至均匀粘手就好 。 接着打入两个鸡蛋，放入盐，鸡精，糖，胡椒粉，顺着一个方向继续搅拌，感觉搅拌费力又非常粘手的时候就算是完成了 。
4.把葱姜水分2次加入，每次加60克左右，加了葱姜水后也是顺着一个方向搅拌，慢慢地让肉馅把葱姜水吸进去，当看不到水以后再倒入60克葱姜水进去，继续顺着一个方向搅拌，直至肉末完全把水吸进去，这时的肉馅水分充足，也起胶变得有粘性了，这样才能使肉馅上劲 。 最后再打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使做出来的肉丸子更鲜滑嫩爽，鸡蛋加进去后也是顺着一个方向搅拌均匀 。
怎么做小肉丸汤1.第二步，剁好的鸡胸肉泥备用，西红柿打上十字花刀，锅中烧开水后，放入一勺食盐，把西红柿放入开水中烫十几秒，然后取出来撕掉表层的皮，西兰花也放进去烫30秒后捞出来放入凉水中备用 。
2.（1）肉丸想要像买的肉丸一样Q弹，最好有绞肉机把肉馅绞得特别细腻，葱姜和西兰花可以一起放进去，会打得更细腻，期间可以加些冰水进去，之后调味、加鸡蛋清，用工具顺着一个方向不断搅拌上劲，这样，就可以做出非常Q弹的肉丸；
3.第三步，把焯水的西兰花切碎后跟鸡胸肉泥一起剁碎，然后装入碗中，依次加入生抽、蚝油和葱姜水（葱姜水事先用开水加葱姜浸泡放凉），然后搅拌混合食材和调料，让肉泥充分吸收调料和水 。 （--加葱姜水目的是去腥，让肉泥吃些水分，口感会更嫩 。 ）
4.像很多人都喜爱吃的香辣鸡排、鸡米花，又香又嫩，其实就是用鸡胸肉做的，但是鸡胸肉这样做，热量太高不适合大夏天吃，想要把鸡胸肉做得好吃又不胖，不如试试这种做法：鸡胸肉丸汤，把鸡胸肉做成肉丸后，用西红柿打底做成红汤，有些微酸的口感，清淡又清爽，一点都不油腻，非常适合夏季吃 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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