导读：所以下面咱们就分享一些在家就能做的商业版各种丸子 ， 2.火锅店里的虾滑都是大批量制作一般都是机器加工 ， 为了成本也不会买好的虾做 ， 虾的比例也会很少 ， 大家可以按上面的做法在家试试 ， 绝对和火锅店不一样3.★其... ...在网上有很多关于正宗的虾滑怎么做的知识 ， 也有很多关于虾滑怎么做才最好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于虾滑怎么做才最好吃窍门「正宗的虾滑怎么做」的文章吧~虾滑怎么做才最好吃窍门1.像是虾滑 ， 鱼滑等等之类的做法 ， 其实都是源于各种丸子的制作 ， 所以在制作方法上都是大同小异 ， 主要的区别其实就在于配料之间的差异 ， 所以下面咱们就分享一些在家就能做的商业版各种丸子 ， 鱼滑的配方 。
2.火锅店里的虾滑都是大批量制作一般都是机器加工 ， 为了成本也不会买好的虾做 ， 虾的比例也会很少 ， 添加剂也放的比较多 ， 不建议多吃 。 大家可以按上面的做法在家试试 ， 绝对和火锅店不一样
3.★其次虾滑要想获得最丰富的口感 ， 那就最好不要用刀直接剁虾仁 ， 更不要用料理机之类的打碎 ， 因为这些方式处理的虾滑可能十分顺滑 ， 但是脆嫩弹牙的感觉就差很多了 ， 大家可以根据自己的口感喜好来选择处理虾仁的方式 。
4.虾仁咱们选择的是冰洋牌开背虾仁 ， 这和很多人告诉你的用新鲜的虾做虾滑有很大的区别 ， 一般个人家中制作虾滑都会选择新鲜的活虾 ， 但是一般大批量制作虾滑 ， 都会选择处理好的虾仁 ， 这样效率会更高 ， 而且成本会更低 ， 但是在味道上一点不会受到任何影响 。
正宗的虾滑怎么做1.做虾滑和做肉丸有异曲同工之妙 ， 除了要加蛋清、淀粉这些辅料 ， 重点是要搅拌上劲 ， 这样做出来的虾滑才能口感Q弹 。 在这里我将这道手工虾滑的做法分享给大家 ， 希望能帮助到同样喜欢这道美食的朋友 。 本人非专业厨师 ， 如有哪里做的不好 ， 希望大家能多提宝贵意见 。 下面就和我一起来学习做这道手工虾滑吧！
【虾滑怎么做才最好吃窍门「正宗的虾滑怎么做」】2.【小贴士】虾一定要用新鲜的；最好挑去虾线 ， 卖相佳 ， 口感好；最好用刀来剁虾泥 ， 可控制虾泥的粗细程度 ， 用刀剁出来的口感也会更好；一定要将虾泥搅拌上劲 ， 这是虾滑口感Q弹的关键；盐一定要加 ， 但不需要太多 ， 留个底味就好 。
3.放一个蛋清、少许盐、胡椒粉、料酒 ， 再放适量淀粉 。 关于淀粉的量我想再啰嗦几句:淀粉的量根据自己的喜好来 ， 如果想让虾滑的虾味重一点的 ， 淀粉就少放一些 ， 但千万不要放得太少 。 如果放太少待会儿搅拌虾仁糊的时候就上不了劲了 。
4.我可是一个美食至上的吃货 ， 想吃就马上做起来 ， 约好朋友 ， 买好食材 ， 回到厨房“折腾”一番 ， 人来了 ， 菜好了 ， 马上涮起来！不知道大家吃火锅必点的一道菜是什么 ， 我和小明童鞋吃火锅都会点上一大份虾滑 ， 煮好的虾滑吃起来鲜嫩脆滑 ， 口感Q弹 ， 好吃到根本停不下来！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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