又到了吃香椿的季节了，香椿口感特殊，营养价值高，在生活中深受欢迎，很多人喜欢吃香椿，那么香椿的功效作用？吃香椿的禁忌是什么？香椿的功效作用健脾开胃 香椿是无患子目楝科植物的嫩芽，味苦性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，性质平和，适量食用有利于人体肠胃健康，其次香椿具有特殊的挥发性芳香族有机物，可以帮助促进食欲，所以香椿具有一定健脾开胃的作用 。
利尿解毒【香椿的功效作用 吃香椿的禁忌】 香椿中含有大量的钙、磷、钾、钠等成分，具有一定药用价值，生活中适量食用可以加速人体尿液的排出，同时可以帮助分解人体体内的毒素物质，具有一定利尿解毒的作用，深受欢迎 。
美容养颜 香椿中含有一定的维生素e，而维生素c具有很好的抗氧化作用，适量补充可以帮助清除人体自由基，淡化人体体内的黑色素，使人体的肌肤变得细嫩光滑，具有一定美容养颜的作用 。
香椿可以天天吃吗可以适量天天吃 。
香椿中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、挥发油物质以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以帮助增强人体的抵抗力，有利于人体健康；再加上香椿性平，对人体并没有特殊副作用，因此生活中是可以天天适量吃香椿的 。
但由于香椿属于发物，因此患有慢性皮肤病等人群，是不建议吃香椿的，避免诱发或者加重其病情 。
香椿一天吃多少合适建议一天吃100-150克左右即可 。
香椿既具有较强的药用价值，又具有较强的食用价值，适量食用对人体的健康具有一定好处，但毕竟香椿具有一定药性，食用过量对人体是具有一定副作用的，所以对于正常人体来说，一天吃100-150克左右的香椿，用来满足自身营养需求就可以了 。
吃香椿的禁忌吃之前要焯水 香椿和生活中的其他蔬菜不一样，香椿炒之前需要进行焯水，因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，直接炒食对人体是具有危害的 。
忌发物者不能吃 一般人群都可以食用香椿，但由于香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者等忌食发物人群，生活中是不建议吃香椿的 。
不要吃不新鲜的香椿 香椿是一种季节性食物，食用期是比较短的，一些人为了可以吃到香椿，会将其保持很长的时间，但这种做法是不好的，香椿一般要吃新鲜的比较好，否则同样可能会对自身健康造成危害 。
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