鳗鱼是一种淡水鱼，含有多种营养物质，体形比较长，长得很像蛇，想问下鳗鱼可以吃吗？鳗鱼的功效及吃法？鳗鱼可以吃吗鳗鱼可以吃 。
鳗鱼是一种可食用的鱼类食物，无毒无刺激成分，并且营养价值丰富，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、锌、镁等矿物质元素，并且烹饪办法多种多样，一般都用来煎烤，日式寿司中比较常见，味道很是鲜美不腻口，若是感兴趣可以尝试下 。
鳗鱼怎么做好吃红烧鳗鱼 食材：河鳗，水发香菇，葱，大蒜 。
辅料：胡椒粉，湿淀粉，料酒，白糖，酱油，芝麻油，猪油 。
做法：
1、将鳗鱼清洗干净，横切成段 。将葱切段，大蒜切片备用 。
2、将鳗鱼用沸水氽一下，烫去黏液后捞出，用清水洗净 。
3、热锅起油，爆香葱段、蒜片，再放入河鳗翻炒，烹入料酒，钾适量清水 。
【鳗鱼可以吃吗 鳗鱼的功效及吃法】 4、再倒入酱油、糖色、白糖、胡椒粉，大火烧开，在放入香菇，转小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成 。
海苔鳗鱼饭 食材：紫米饭、白米饭、鳗鱼（鳗鱼罐头）小黄瓜、海苔 。
做法：
1、锅中放入一杯白米，煮好之后加入一整罐的鳗鱼，拌匀不需调味，将紫米加入一点糖调成甜口味备用 。
2、找出现有的模型将饭压出形状 。
3、将海苔剪成3条，把刚刚的饭包卷起来 。
4、再用削皮刀刨下小黄瓜装饰盘子即可食用啦 。
鳗鱼一天吃多少建议100克为宜 。
根据《中国居民膳食指南》指出，每日油脂的摄入量不宜超过30克，而鳗鱼的脂肪含量为10.8克/100克，含量并不低，加上当日食用其他食物所摄入的油脂含量，很容易便过量摄入油脂，因此建议食用时控制下摄入量，若是吃多了，容易堆积脂肪，引起发胖，不利于身体健康，因此建议每天食用鳗鱼不超过100克为宜 。
吃鳗鱼有什么功效1、补充营养 鳗鱼中含有多种营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质，营养价值很是丰富，因此若是经常适当吃些，可以促进身体补充所需的营养 。
2、预防骨质疏松 鳗鱼矿物质含量很是丰富，尤其是钙元素，若是生活中经常适当吃些，可以为身体补充体内的钙元素，可以使身体强壮，有利于预防骨质疏松 。
3、壮肾强精 在中医归经性味上来看，鳗鱼入于肾经，具有不错的强精壮肾作用，其中又含有不少的蛋白物质，有利于补充自身营养，适合一些体虚的老年人食用，还可以强身健体 。
4、美容养颜 鳗鱼中胶原蛋白含量丰富，其中也含有不少的维生素，具有一定养颜美容、延缓衰老的功效，若是经常食用，有利于补充自身需要的胶原蛋白，滋润美白肌肤，改善皮肤暗黄的状态 。
吃鳗鱼的注意事项1、不宜与高饱和脂肪酸食物同吃 由于鳗鱼中的脂类物质多为不饱和脂肪酸，并且含量不少，可以直接穿透血脑屏障，补充大脑所需的营养成分，但如果与富含饱和脂肪酸的食物一起食用，很可能会降低身体对不饱和脂肪酸的吸收率，导致营养成分降低 。
富含脂肪的食物包括：油炸食品、肥猪肉、猪油、牛油果、猪板油、鸡皮、猪大肠等 。
2、不宜与高鞣酸食物同吃 因为鳗鱼中含有丰富的蛋白质，最好避免与高鞣酸的食物一起食用，由于蛋白质和鞣酸相遇，会在体内形成不好消化的络合物，容易加重消化负担，导致身体出现不适的情况 。
富含鞣酸的食物有：笋、柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹葡萄等 。
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