谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨是春季的最后一个节气 。这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油” 。在这个春季将尽、夏季将至的季节，气温升高降水多，此时此刻，万物生长、蒸蒸日上，趁此时节做好谷雨养生对养生健康有着重要意义 。那么谷雨应当吃什么好对养生有帮助呢？谷雨五低饮食促健康暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面 。
低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克；
低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%；
低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康；
低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病；每天食肉类食品不能超过300克；
低刺激即少吃辛辣食品 。
谷雨时节多饮水暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体的水分也是极易流失，随之抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病 。这个时候，"补"水就显得特别重要 。因此平日多饮水，特别是晨起后要饮水，因为一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生 。
谷雨少吃燥热食物春夏要少食辛辣燥热性的食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃 。暮春时节，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热 。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等疾病 。
谷雨可适当多饮茶雨前茶是谷雨时节采制的春茶 。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气怡人，有益身体健康，因此谷雨时节多饮新茶是一种难得的养生调神 。
谷雨吃春芽儿民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法，这时的香椿醇香爽口营养价值高，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C等营养物质 。谷雨时节吃香椿具有提高机体免疫力，健胃理气的作用 。
【谷雨节气饮食养生】
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