为什么厨师开不了店( 二 ) _生活百科

3.本人在这个行业里二十年了，今年的情况完全不在预期之内。无论哪种业态的餐饮，都是萧条一片，不要只看到冰山一角。你在最忙的时候去人家店里消费，然后错误地预判餐饮行业的行情，事实上谁扎进来以后才会知道这个行业水有多深！
4.现在做餐饮，是既要懂得管理还要懂得经营，既要会卡控成本核算，节能降耗，又要不断开发客源，而这些工作并不是纸上谈兵就能解决的，真打实干，严格现场管理，不忙的时候苦练内功，也许各方面管理都到位的，成本控制得好的企业方有一线生机。
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