荠菜是一种营养丰富的野菜，含有大量的矿物质元素和维生素C，通过吃荠菜可以稳定血压，增强消化功能，但是由于荠菜是在野地里采摘的，所以烹饪之前要摘洗干净，那么荠菜怎么摘洗呢?荠菜怎么摘洗1、首先，处理家庭种植的荠菜的时候应该先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物，不要去根 。
2、然后，再用淡盐水浸泡20分钟左右，太担心不干净可以适当多泡会，再用清水冲洗干净沥水待用 。
3、最后，炒荠菜之前还需要焯水 。和平时炒蔬菜一样，荠菜在炒制之前需要先焯水处理 。
新鲜荠菜如何吃1、芥菜中含有大量亚硝酸盐，如果人体大量摄入，可能使人发生中毒，所以一定要食用新鲜的芥菜，芥菜煮熟后也不能久闷存放 。
2、吃荠菜前要过水，能去除荠菜里面的草酸，这样对身体有好处 。将荠菜择洗干净后，要用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用 。接下来烧一大锅开水，开水里放点盐 。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉 。
荠菜是什么样子荠菜的叶子呈现灰绿色，长在地上的时候，叶子会均匀的铺在地上 。用锄头把荠菜挖出来后，提着荠菜的上头，荠菜垂下来的叶子就像个伞一样 。荠菜，会有好多杆，每个杆上面又会有新的小的杆子，每个杆子上面都会有白色的小花 。
荠菜什么季节吃最佳【荠菜怎么摘洗 新鲜荠菜如何吃】 芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好，因为过了这个时间，芥菜一开花就变老了，不能吃了 。同时，这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气，预防春季流行病 。最后，这个时候采摘的荠菜药用价值最高 。
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