导读：东北四大炖菜都是什么1.随着人们的生活水平日益提高，吃的口味发生了重大的变化 。 像以前的猪肉炖粉条子，东北乱炖 。 现在在饭店基本没人点了 。 五花肉炖酸菜也被现在的杀猪菜所取代 。 唯独现在还有人点的，就是小鸡炖... ...在网上有很多关于东北四大炖菜都是什么的知识，也有很多关于东北炖菜有几种做法?怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于东北四大炖菜都是什么的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~东北四大炖菜都是什么1.随着人们的生活水平日益提高，吃的口味发生了重大的变化 。 像以前的猪肉炖粉条子，东北乱炖 。 现在在饭店基本没人点了 。 五花肉炖酸菜也被现在的杀猪菜所取代 。 唯独现在还有人点的，就是小鸡炖蘑菇 。 其实我个人觉得这个老式的4个炖菜在东北确实很有名 。 因为个人的口味不同 。 所以排名没有什么先后之说 。 比如我今天想吃猪肉了，就点了猪肉炖粉条 。 想吃小鸡儿了，就点个小鸡儿炖蘑菇 。 就如我所说的做菜一样，各种调味品，我从来不说你放多些 。 因为个人的口味不同，他只要知道放什么东西就可以了 。 比如一个菜，我说放三克盐 。 南方人喜欢清淡，他就会说咸了 。 北方人的口比较重，他就会说淡了 。 万事没有绝对，合适的和适量的就是最正确的 。 对于一个会做菜的人，他知道自己家人的口味儿 。 调料放多少？他放的比我说的还要准 。 如果朋友不是东北人，来到东北之后，希望你能品尝一下我给你介绍的这5种炖菜 。
2.东北的炖菜琳琅满目，各有不同，比如著名的东北“八大炖”，包括猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、得莫利炖鱼，味道各有千秋；除了八大炖以外就更多了，茄子炖土豆，排骨炖豆腐等等 。
【东北炖菜有几种做法？怎么做好吃？ 东北四大炖菜都是什么】3.相信在每个人心中答案都不一样，我是地道广东人，大学四年时光却是是在东北度过，每每想起大学时光都会心中都是开心的回忆；我们的学校是辽宁师范院校，我们班级男生只有4个，我就顺理成章担任了班长的职务，每次班级出去聚餐，都是我这个班长负责点菜，所以东北菜谱基本我都能背出来，而我最爱点的四道菜就是茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、猪肉炖粉条 。 如果非得排名的话，前2位一定是茄子炖土豆和小鸡炖蘑菇 。
4.有人问我一个广东人怎么会爱吃东北菜，也许广东菜更讲究，但东北菜更多给我一份情怀和感动是别的菜比拟不了的，我的最爱依旧是茄子炖土豆和小鸡炖蘑菇 。 在这里也祝愿所有分隔异地多年未见的朋友们身体健康，心想事成！东北的朋友们，你们还好吗？
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东北炖菜有几种做法?怎么做好吃?1.炖菜的做法其实也是很简单的，主要是先把食材放在锅里炒一下，然后多加点水去炖，肉类的大多炖40分钟左右，素菜的话，炖20分钟左右吧 。 东北炖菜的类别，真的是太多了，大家可以把喜欢吃的肉或者菜放进去，都可以做出美味 。 有点类似于火锅，什么都可以炖 。
2.另起锅烧油，将猪肉和泡软的粉条放入锅中翻炒，加入适量的料酒，老抽酱油，葱姜蒜，八角大料，桂皮翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，转中小火炖至猪肉软烂，倒入白菜加入食盐，在稍微炖上十分钟左右，出锅之前加入少许香菜，就可以上桌了 。
3.锅烧热倒入少许食用油油温七八成热下入，我们切好的鸡块倒入，快速的翻炒炒至鸡块变色放入葱姜大料干红辣椒，加入适量的食盐酱油糖，料酒，翻炒均匀，倒入适量清水大火煮开，然后转中小火炖制30分钟左右，美味即成 。
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