冬至是我国很重要的节气，冬至吃饺子也是一项生活传统，冬至为什么要吃饺子呢？有什么缘由呢？下面就一起来看看吧！冬至为什么吃饺子谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺 。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。随后他毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“”医治冻疮 。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
饺子自己动手安全营养现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受 。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养 。
饺子肉类适量而止好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子 。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子 。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜 。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是注意不要影响到左邻右舍 。
饺子油点到为止许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油 。口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，影响健康了，所以应该点到为止 。
饺子挤菜丢营养由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了 。菜需要挤水的话，把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费 。
吃饺子盐要少油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了，血压就会升高 。所以，油适量，盐要少 。
【冬至为什么吃饺子 冬至怎么吃饺子最好】
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