香椿是一种味道很好的一种野菜 ， 营养丰富 ， 含有大量的芳香物质 ， 有开胃消食的作用 ， 适当食用对身体有好处 ， 那么吃香椿要用开水烫吗？香椿要用开水烫吗吃香椿需要用开水烫 。
生香椿中含有一些对人体有一定伤害的成分 ， 直接食用有一定的刺激性 ， 所以一般不直接食用 ， 食用之前都需要用开水稍微烫一下 ， 去除一些对人体不利的成分 。
香椿用开水烫有什么作用1、香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分 ， 经过开水烫之后 ， 可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低 。
2、香椿中含有大量的维生素C ， 在储藏和烹饪过程中都会大大减少 ， 经过开水烫之后 ， 维生素的损失减慢 ， 可以保存更多的维生素 。
3、香椿经过开水烫之后 ， 叶绿素外流 ， 是页面看起来更绿更好看 ， 可以增强食欲 。
4、香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等 ， 具有消毒杀菌的作用
香椿用开水烫多长时间香椿用开水烫30秒左右即可 。
一般绿叶蔬菜烫15秒就可以了 ， 茎类烫30秒就可以了 ， 而香椿主要是嫩叶和嫩茎 ， 因此一般烫30秒就可以 ， 如果想吃熟一些或者想降低更多的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 烫60秒左右也是可以的 。
香椿用开水烫怎么做1、将香椿清洗干净 ， 去除一些老茎和老叶 。
2、烧一锅开水 ， 加少许食盐和食用油 。
3、将香椿放入其中 ， 来回翻动焯烫30秒左右 。
4、将香椿捞出 ， 过凉水晾凉即可 。
香椿能不用开水烫么香椿不建议不用开水烫 。
虽然少量食用生香椿问题不大 ， 但是其中含有的鞣酸和草酸会和蛋白质、钙镁离子等发生反应降低食物的营养价值 ， 并且硝酸盐和亚硝酸盐食用过多对身体也不好 ， 因此不建议不用开水烫 。
【香椿要用开水烫吗 香椿用开水烫有什么作用】
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