如何挑选西兰花紧实 紧实感：挑选西兰花时，紧实是非常重要的指标之一，用手摸花蕾有紧实、饱满、结实的感觉为上品 。
新鲜 看颜色：要选没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花的新鲜程度在于花蕾 。含苞未放的西兰花比较嫩，口感较好，便于保存，如果花蕾已经变成黄色，说明不新鲜 。
看切口 观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜 。
推荐西兰花做法清蒸西兰花 食材
西兰花、虾仁、盐、鸡精、耗油、淀粉、水 。
做法
1.西兰花剪成小朵，洗净在盘周围摆上一圈；
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间；
3.放入蒸锅，盖上锅盖，蒸5-8分钟左右；
4.蒸的同时，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将少许清水和淀粉混合，倒入锅中勾芡，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火；
5.最后将蒸好的西兰花取出，芡汁浇于表面即可 。
西兰花炒番茄 食材：西兰花1个、番茄1个
做法：
1、西兰花清洗干净，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用 。
2、锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用 。
3、锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟 。
4、再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀即可 。
小贴士：
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：
番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
蒸西兰花 原料：西兰花、虾米适量
做法：
1、虾米用温水浸泡十五分钟 。
2、西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米 。
3、西兰花，虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟 。出锅洒食盐，淋芝麻油 。
小贴士：
最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸 。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养 。
蒸西兰花不应超过5分钟 。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入 。西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了 。
相关经验推荐
- 西兰花吃了有什么好处 西兰花有什么功效
- 西兰花焯水几分钟能熟,西兰花为什么要焯水
- 西兰花开花了还能吃吗
- 西兰花用盐水泡多久 西兰花可以用盐水泡一晚上吗
- 西兰花变黄还能炒吃吗 西兰花怎么炒好吃
- 西兰花煮黄了还有营养 西兰花变黄了还能吃吗
- 西兰花怎么洗才干净 西兰花是转基因的吗
- 西兰花可以和鸡蛋一起吃吗 西兰花和鸡蛋一起吃的好处
- 花椰菜和西兰花的区别 其实学会这样辨别就很简单拉！
- 西兰花可以放冰箱吗 西兰花冷藏好还是冷冻好