导读：在家怎么自制蛋糕?1.开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味 。 然后打发至蛋清起泡，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次... ...在网上有很多关于在家怎么自制蛋糕?的知识，也有很多关于自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于在家怎么自制蛋糕?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~在家怎么自制蛋糕?1.开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味 。 然后打发至蛋清起泡，第一次加入绵白糖，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次加入绵白糖，加大打发器功率，蛋清慢慢非常丝滑，这个时候第三次加入绵白糖，继续打发至蛋清成湿性状态 。
2.蛋黄液中加入三分之一蛋清，从下往上搅拌均匀后，再加入其它所有蛋白继续搅拌均匀，至全部融合，不显示蛋白 。 将搅拌均匀的蛋液倒入磨具中，在烤盘中放入少量水，这样蛋糕吃起来会柔软 。 烤箱温度，上下温度170°，时间50分钟，最后取出即可 。
3.取三分之一蛋 白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀 。 倒入6寸硅胶模具，震出气泡 。 把模具放到深烤盘中加入1公分的凉水，放入预热好的烤箱，140度70分钟左右 。 最后出炉拿出震出热气，晾凉脱模即可 。
4.【做法及步骤】：面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖 。 继续搅打到蛋白比较浓稠，出现较密的泡沫时，加入1/3糖 。 继续打一会儿，当提起打蛋器，表面出现纹路时，加入剩下的1/3的糖 。
【自己在家可以做千层蛋糕吗？怎么做呢？ 在家怎么自制蛋糕？】
文章插图
自己在家可以做千层蛋糕吗?怎么做呢?1.前几天过节，做了个草莓千层，好喜欢这个颜色，粉粉嫩嫩的，少女心满满 。 口感细腻，酸甜适中，吃了还想吃 。 我在传统的草莓千层下面加了一层戚风蛋糕胚，看起来更加立体，口感更加丰富，就换了个名字叫草莓可丽多，Strawberry colido 。
2.恰恰喜欢一个爱吃面食糕点类的女友，一天商量吃啥的时候，她要吃蛋糕，我骨子里觉得蛋糕没啥好吃的，就没让她吃，后来几天都被她的冷漠所刺伤，深深的总结才恍然大悟，我太自私了，女孩子就喜欢吃个蛋糕都不能满足，怎么能对和我在一起的幸福有所期望，后来我就下定决心学做蛋糕，芒果千层蛋糕就是我给她做的第一款蛋糕 。
3.碗中打入4个鸡蛋，打散，加入40g白糖，搅拌均匀，加入235g牛奶搅拌一下，加入100g水搅拌；135g面粉用筛子筛入面糊之中，搅拌均匀 。 这个配方是健康无油的，水可以换成黄油或者食用油，口感会更好一些 。
4.当然可以，准备材料3个鸡蛋，牛奶，淡奶油250毫升，低筋面粉100克，玉米定粉15克，细砂糖15克，玉米油15克，先把玉米油和白砂糖鸡蛋搅拌均匀、筛入面粉后，分两次加入牛奶搅拌至无颗粒稀面糊状态 。 3放入冰箱半个小时拿出来用平底锅或者薄饼机烙千层皮 。 4烙好千层皮，底部铺一层千层皮，然后抹上一层奶油，将草莓或者你喜欢的水果铺上于奶油上，在抹一层奶油，然后铺上千层皮依次循环 。 家里没有淡奶油可以用粘稠一点的酸奶也是可以的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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