1、一般鱼胶用冷水浸过夜 。
2、将鱼胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , 焗至水和暖 。取出再泡冷水 , 每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3、鱼胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把鱼胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味 。
5、鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
【新鲜鱼胶怎么清洗正确 新鲜鱼胶的清洗方法】6、要鱼胶好吃 , 首先煲好上汤 , 再放入鱼胶约20分钟便可 。
相关经验推荐
- 甲鱼清炒怎么做 甲鱼清炒的做法
- 船到桥头自然直什么意思 怎么理解船到桥头自然直的意思
- 木耳怎么吃正确 木耳吃法
- 化干戈为玉帛意思是什么 怎么理解化干戈为玉帛的意思
- 鸭肠怎么做冷菜 凉拌鸭肠怎么做
- 雪梨和蜂蜜能一起吃吗 雪梨蜂蜜怎么煮
- 雪梨汁怎么做 冰糖雪梨汁怎么做
- 腌制的鸭蛋怎么存放 咸鸭蛋储存有什么小妙招?
- 炸素丸子怎么做好吃 肉丸子要怎么做才不会散
- 红烧冬瓜怎样做好看漂亮又好吃? 冬瓜怎么做好吃 家常