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江苏有哪些好吃的美食1.淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方 。 菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味 。
2.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等 。 其菜品细致精美，格调高雅 。
3. 江苏菜是在中国烹饪中一枝独秀，有自己独特的风格 。 按自身风味体系又分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派 。 总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味 。
江苏有哪些好吃的美食1.淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方 。 菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味 。
2.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等 。 其菜品细致精美，格调高雅 。
3. 江苏菜是在中国烹饪中一枝独秀，有自己独特的风格 。 按自身风味体系又分为淮扬风味、金陵风味、苏锡风味和徐海风味四大流派 。 总的特点是选料严谨，制作精致，注意配色，讲究造型，菜肴四季有别；烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒；重视调汤，保持原汁，风味清鲜，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味 。
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