草鱼和鲢鱼哪个好草鱼和链鱼有什么不同之处 _生活百科

萝卜各有各的味道，人的口味不同，对菜品的需求自然也不同。就像有的人煮羊肉只用一把盐，吃的是羊肉的原味，有的人用各种调料掩盖不好的味道。
中国有四大名鱼，主要是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。如果四大鱼中没有鲤鱼，不要被无良媒体诱导。唐朝统治者姓李，所以规定鲤鱼不能吃，被抓后要放生，私自吃了要处罚。随着时代的不断发展，四大家鱼的原有市场受到其他鱼类或海洋鱼类的巨大影响，市场规模缩小。

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鲢鱼是鲢鱼，鳙鱼是鲢鱼。这两种鱼外形相似，但价格相差很大。在鱼市或者酒店，商家经常浑水摸鱼，用鲢鱼代替鲢鱼。如果不熟悉这两种鱼，只能吃哑巴亏。其实鲢鱼和白鲢是很好区分的。只要把鱼的颜色、鱼头、价格结合起来，就能辨别真伪。
银灰色是鲢鱼的主色，蓝黑色是鲢鱼的主色，身体上有大的斑点。鲢鱼又叫鲢鱼头，头很大，可以占全身的三分之一，而头比较小的鲢鱼只能占三分之一。鲢鱼贵，卖整条或者只卖鱼头，而鲢鱼便宜，卖整条。根据以上三个特征可以区分鲢鱼和白鲢，但是要防止销售人员在装鱼的过程中把狸猫换成太子。

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虽然鲢鱼的价格比鲢鱼高，但是开头一句的萝卜青菜各有所爱，不同的消费者有不同的喜好。从单个价格和养殖数量来看，鲢鱼会更受消费者的欢迎，在养殖过程中鲢鱼往往会被视为陪鱼，而非主要养殖品种。
鲢鱼肉质细嫩，富含人体所需的各种营养物质，非常适合做以鱼头为主的菜肴，而鲢鱼肉质疏松，多刺，以清蒸为主，不讨喜。鲢鱼首先好吃。据说古代有土匪绑架了两个孩子，用鲢鱼试了试。吃鱼头的是商人，吃鱼身的是贫农。后来这个说法被证明了，足以说明有钱人在这方面很讲究吃。
【草鱼和鲢鱼哪个好草鱼和链鱼有什么不同之处】

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虽然鲢鱼肉质好，煮鱼头是最好的原料，但是鲢鱼在某些场合会被拒绝。因为鲢鱼性情温和，无欲无求，非常随和，就像一个在生活中没有上进心的人类，所以得到了鳙鱼这个令人不快的称号。如果你很平庸，自然会被权贵排斥。
鱼方面，不同的鱼总是有固定的消费群体。月薪十几万吃鱼连四大鱼都不会盯着看，但是月薪几千买鲢鱼感觉像过年，买鲢鱼感觉像吃奢侈品。做鱼，食材固然重要，但厨师的手艺更重要。没有过硬的手艺，再好的食材在你手里也是垃圾。所以鲢鱼和白鲢没有绝对的好坏。关键是你能不能用心烹饪食材。