羊肉的肥肉羊的肥肉可以干什么 _生活百科

【羊肉的肥肉羊的肥肉可以干什么】让我告诉你一个三年前的故事。我还记得那是一个深秋。在我妈的鼓动下，贴秋肥成了那年秋天我们家最重要的事。因为父亲的皮肤病刚刚好，需要补充身体营养。各种荤菜轮番出现在我的饭桌上，五花肉、煎蛋、糖醋排骨、排骨莲藕汤、老鸭萝卜汤、红烧牛肚、清蒸武昌鱼。
吃多了会吃腻的。我妈有看手机的习惯，看到其他美食博主推荐的红焖羊肉做法，挺让我妈感动的。于是，在我妈的鼓动下，第二天，我们一行四人先去美食广场吃了早餐，有生热的牛肉粉，三鲜豆皮，还有我爸妈喜欢吃的重油蒸饺和汤圆。
美餐一顿，时光飞逝。转眼到了11点，一家人溜达到了卖牛肉的清真市场。这次旅行的主要目的是买羊肉，我妈习惯性买羊排。
从街上到街尾，可能是因为我来晚了。一整条街有十几个卖牛羊肉的摊位。家家户户只有羊腿，没有羊排。如果我要买羊排，我建议我妈明天早点赶上。
我母亲也有同感。如果你不喜欢，就不要买。买的时候不喜欢，就浪费精力，花很多钱。但是我父亲不想再出去了。他一口咬定自己喜欢吃羊腿肉，信誓旦旦地说直接去肉摊买羊腿肉。我妈没办法，勉强给我爸买了几斤羊腿肉。
回家做饭的时候发现羊后腿的筋膜比较多。我妈用的是红烧，炖羊排的时间比以前多了一倍，但是羊腿还是没有那么软烂，还挺有嚼劲。
我妈私下跟我说，你爸的话就是不靠谱。他哪里知道是羊的前腿好吃还是羊的后腿好吃？这是一句完全不负责任的话。
但是，通过那次实践，我完全明白了如何选择羊腿。
买羊肉的时候，能分辨出“前腿”和“后腿”的区别吗？味道差别很大，不要买错，因为有了那种做法，你去肉摊买羊肉就会特别谨慎。正因为如此，你也学会了如何区分羊的“前腿”和“后腿” 。

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对于大多数家庭来说，他们仍然吃很多猪肉。对于猪肉来说，也就那么几个宝贝而已。好吃的部位太多了，里脊肉、排骨、五花肉、猪尾巴、猪头等。但是对于羊肉，少买，少煮，少吃。所以大部分消费者在买羊肉的时候可能不知道买哪个部位。
1.羊肉大致可以分为14个部分：颈肉、前提、前筋、后筋、羊蹄、上脑、里脊肉、外脊、黄瓜条、前后腿、后羊蹄、羊胸、羊排、胸、
2.上脑这部分很好吃，是全羊最精致的部分。大理石花纹明显，很适合吃火锅。
2.第二部分是前腱，属于前羊蹄的顶端。肌肉包括筋，口感非常紧实有力，非常适合做羊肉炖胡萝卜。
3.第三部分是羊腿，羊身上特别纯的一块羊肉，主要是瘦肉。前腿比后腿好吃，前腿有肥有瘦。

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说到前腿肉好吃还是后腿肉好吃，相信这个不用过多讨论。吃的人都知道那一定是羊的前腿。主要原因如下：
1.羊的前腿肉结实、嫩滑，没有筋膜，炖的过程中容易软烂。
2.后腿肉里有很多肌腱，还有很多筋膜。炖的过程中，不太容易煮透，用高压锅也可以。
3.好吃不好吃，受大家饮食习惯的影响。有的人嘴巴不好，喜欢吃软烂的肉，有的食客吃肉喜欢拉的感觉。所以这个也是因人而异的，但是大部分人还是喜欢吃软烂的前腿肉。