红薯是一种常见的食物，可以作为主食吃，也可以用来制作甜品、点心、油炸食物等，但是红薯如果保存不好就容易发芽，我们都知道土豆发芽是不能吃的，那么红薯在家放着出芽了还能吃吗？红薯在家放着出芽了还能吃吗红薯出现了发芽情况以后，一般是可以继续吃的 。
红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状 。但是红薯发芽以后的营养成分就没有那么好了，因为发芽以后会导致营养和水分的流失，这样营养价值就没有那么好了 。
家里的红薯为什么会发芽由于红薯为根茎作物，新鲜采收后需要一定时间的糖分转化过程，而且放置的时间稍长，红薯会越甜 。但在存放过程中，红薯对温度、湿度有相对高的要求，在高温、高湿的环境下容易发生长芽情况，属于正常现象 。
红薯坏了切掉还能吃吗不能吃 。
红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部同时滋生，霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉 。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了 。
吃了发霉红薯的危害红薯受到黑斑病菌（一种霉菌）的污染就会使表面出现黑褐色斑块 。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，会使番薯变硬、发苦所产生的剧毒对人体肝脏影响很大 。这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏 。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒 。
食霉变红薯中毒的症状为胃部不适、恶心、食欲减退严重的有呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒表现 。病死率可达16％ 。
红薯怎样保存长期不坏第一步： 买回来的红薯先挑选好的，去除带有病斑、刀伤、虫伤以及“胀水土”的红薯，留下没有任何损害的，有破皮的就赶紧吃掉吧 。那些腐烂，长褐色斑点的红薯是不能吃的 。
第二步： 然后把挑选好的红薯放在通风的地方晾干，地面不要有水，这样红薯才不会坏 。风干之后，再把那些有点腐烂，褐色斑点或者破皮的红薯挑选出来，因为这些红薯和好的红薯放在一起，会影响那些好的红薯的保存 。
第三步： 挑选好了的红薯，可以用报纸把红薯套上，这样就防止了红薯与红薯之间的碰撞和擦碰，把红薯皮弄坏了，如果没有报纸，也可以用废旧的纸或者小孩用过的旧作业本也可以来包红薯的哦 。
第四步：【红薯在家放着出芽了还能吃吗 红薯坏了切掉还能吃吗】 这时候就是要一个大的，干净的，干燥的纸箱子，把红薯一个一个放进去摆好，最后再放一个苹果进去，主要作用就是防止红薯长期保存期间红薯保存不易发芽，从而影响红薯的口感 。把纸箱封好，放在阴凉通风的地方就可以了 。
相关经验推荐
- 豆浆可以跟红薯同食吗 豆浆怎么和红薯一起吃
- 红薯皮坏了里面没事能吃吗 红薯坏的部分有黄曲霉素吗
- 早餐吃煮红薯好吗 什么时候吃煮红薯好
- 红薯怎么蒸好吃又简单 蒸红薯去皮好还是不去皮好
- 蒜和地瓜可以一起吃吗 红薯打汤要放蒜头吗
- 红薯和柿子能一起吃吗 红薯和柿子一起吃会怎样
- 蒸好的红薯可以隔夜吃吗 蒸红薯怎么保存不会坏
- 红薯隔夜还可以吃吗 蒸熟的红薯怎样保存好
- 红薯和虾能一起吃吗 虾的最佳食物搭配
- 女人多吃红薯的好处 女人天天吃红薯好吗