4、第2点就是熬骨头汤的时候千万不要放盐 ， 盐会让蛋白质凝固 ， 还会让脂肪收缩 ， 这样熬骨头汤的时候 ， 就不容易把骨头和鸡架子里面的蛋白质煮出来 ， 等到骨头汤熬好的时候 ， 在里面稍微放一点盐就可以了 ， 或者是把骨头汤盛出来 ， 在里面放一些盐 ， 这样就可以根据自己的口味来放了 ， 更加方便一些 。
5、第3点就是稍微加一些纯牛奶调色 ， 想要把骨头汤熬成奶白色的 ， 只是靠骨头肯定是不行的 ， 稍微加一些纯牛奶 ， 可以让他的口感喝起来更加鲜美 ， 还不会影响骨头汤的营养 ， 这样熬出来的骨头汤 ， 肯定是汤白更香浓的 ， 不信你们试试看！
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怎么炖骨头汤是白色的1、又是一年秋天又落的进补的好时候 ， 这时人们多会喝一些骨头汤 ， 但有人熬出的骨头汤 ， 又白又冷 ， 有人熬出的骨头汤色泽与口感却差强人意 ， 今天我会为大家介绍一些熬骨头汤的方法与技巧 ， 能让在家知道怎么熬骨头汤又白又浓 。
2、在熬骨头汤的时候 ， 一定要选择那些新鲜的棒子骨 ， 在购买的时候 ， 还要让老板把棒子骨给敲开砍断 ， 回家以后要把准备好的棒子骨用清水冲洗一下 ， 去掉它表面的脏东西 ， 在锅中放适量冷水放入五六片生姜再把棒子骨放进去加热煮开二分钟以后把棒子骨取出 。
3、棒子骨在焯好水以后取出放在汤锅中就能用来熬骨头汤 ， 再熬骨头汤的时候要放入适量的葱段和姜片 ， 而且要放入足量的清水 ， 在他煲骨头汤的过程中不能中途加水 ， 更不能加生水 ， 只有这样才能让熬好以后的骨头汤又白又浓 。
4、在熬骨头汤的时候 ， 还可以在汤锅中放入少量的白醋 ， 这样可以去掉骨头的腥味 ， 而且能让骨头中含有的钙尽快析出到水中 ， 还能让熬好以后的骨头汤 ， 又白又浓能让它补钙壮骨的功效更加出色 。
5、在熬骨头汤的时候 ， 给骨头搭配合适的食材 ， 也是让熬好的骨头汤又白又浓的一个小技巧 ， 平时大家熬骨头汤的时候 ， 不但要放入姜片葱段和料酒 ， 还可以放入适量的淮山药以及胡萝卜 ， 那熬好以后的骨头汤又白又浓 ， 而且能让骨头汤的营养更丰富 。
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