2、如何选购海蜇皮选购海蜇皮时，要观察外表颜色 。 优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙 。 其次是闻闻是否有腥臭味，凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味 。 再次，将海蜇皮揉开来，质地坚韧的为佳 。
3、食用海蜇皮注意事项食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味” 。 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽 。
4、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康 。
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