金山哪里吃海鲜比较好海蜇加工成海蜇皮的程序是什么( 二 ) _生活百科

5、鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝;莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝;胡萝卜去皮，切丝;葱洗净，切丝。锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入A料莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可盛出。

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黄山旺季门票多少钱1、黄山社区位于青岛崂山东麓，社区附近海域有一条海沟，适合海蜇繁衍、生长，渔民们从码头到捕捞区域，驾船只需十五分钟。黄山海蜇美食文化有400多年历史，捕捞加工海蜇是黄山社区渔民世代传承的技艺，渔民们个个都是捕捞能手。捕捞海蜇需要办理证件，捕捞海蜇的渔网，网口大小都在17—18厘米之间，能够有效避免小型海蜇、鱼等生物被误捕，不会影响其他海洋渔业资源，做到保护海洋生态。每年的七月下旬到十月下旬，都是崂山区王哥庄街道黄山社区渔民忙着收获海蜇的季节，男人们结伴出海，妇女在岸上生好炉火等待加工。 “凌晨五点左右出海，在海上捕捞接近两个小时，靠岸，一船大约能拉回万余斤海蜇，家里人在岸上生好火，卸船就可以加工了”47岁的林师傅已经有20多年捕捞海蜇的经验了，他和搭档最近每天天不亮就出海捞海蜇，一天最多可以捞三船。
2、“每天出海两三趟，一天下来也是非常累，这几天天热，出海还要穿皮裤，光汗水就要流好几斤”张正欣也是捕捞海蜇的老手了。据了解，三个月的海蜇捕捞期，一条渔船大约可以赚个20万元左右，今年的海蜇产量稍有下降，但总体还可以。
3、渔船靠岸后，妇女上船开始加工海蜇，分出各个部位，吊装上岸。在距离码头不远的地方，成排的大锅下燃起火焰，分好的海蜇倒入滚滚开水，一小会就可以出锅了。海蜇烹饪方法多样，凉拌海蜇皮、山鸡蛋炒海蜇脑子、海蜇里子炒白菜、海蜇边子炒大葱……谈起海蜇美食，黄山的人们如数家珍，听起来都令人垂涎。

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腌过的海蜇要用开水焯吗1、海蜇皮皮不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇皮瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇皮要用90度的水，焯的时候将海蜇皮放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇皮捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇皮口感脆且软硬适中。
2、海蜇营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状，体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25-60出门，最长可达1m 。伞缘有八个缺刻，各有14-22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条，三翼型。每条口腕约有150-180条丝状物和30-40条棒状物。大型的口消失，依靠缘瓣上的小型吸口吸食小型动植物。内伞有发达的环肌。

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今日新民晚报1、制作方法：将海蜇头用冷水泡发5-6个小时后，洗和调水4-5次。要洗净海蜇头内沙粒，将大的海蜇头批成两寸大小片，放进40-50摄氏度的温水内养一个小时，捞出再放冷水内养，漂洗净捞出放进80摄氏度的烫水中泡一下，见海蜇收缩成一半时捞出，放进冷水内养，并用水龙头边开小水冲养，至海蜇头涨发至原样。备好开水1000克待用。备4-5只小碟，洗净，将鸽蛋敲在小碟，用中火上笼蒸4-5分钟，见熟取出，倒出待用。再将未蒸好的鸽蛋上笼蒸，待全蒸好时，炒锅洗净，将清汤倒入锅内，放准调料，烧开将汤装在玻璃透明碗内，将海蜇头捞出放进备好的冷开水内捞一捞，捞出沥干水分，将海蜇头放进汤内，再将鸽蛋漂在海蜇头上面，即成上席。