生活中很多人不知道山药和山药豆有什么不同 ， 认为两者是一样的 ， 那山药和山药豆哪个更好？山药豆可代替山药吗？山药和山药豆哪个更好各有各的好 ， 根据自身实际需要选择即可 。
由于山药和山药豆都是薯蓣科植物 ， 因此很多人觉得两者一样 ， 但其实山药味甘性平 ， 肺、脾、肾经 ， 主要作用是补脾养胃、生津益肺以及补肾涩精；而山药豆味甘性温 ， 无毒 ， 主要作用是补虚损、强腰腿、益肾等 ， 两者主治功能不一样 ， 因此适宜的人群也不太一样 ， 各有各的好处以及不足 ， 不能片面的判断哪一个更好 ， 建议根据自身需求选择合适的即可 。【山药和山药豆哪个更好 山药豆可代替山药吗】
山药豆可代替山药吗不可以 。
由于山药和山药豆属于同种植物 ， 因此两者营养成分可能相差不大 ， 都含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷等成分物质 ， 由于价值比较高 ， 但相对来说山药的营养价值较山药豆更高一些 ， 滋补作用也会更强 ， 属于两种不同的食物；其次就是两者食用方式以及口感也不一样 ， 所以山药豆是不可以代替山药的 。
山药豆怎么吃最好山药豆是一种药食同源的食物 ， 口感绵软 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分 ， 营养价值以及食用价值是很高的 ， 在生活中深受欢迎 ， 吃法是比较多的 ， 可以清蒸、煮汤、爆炒等 ， 无论是哪种吃法都可以使人体很好的吸收山药豆的营养 ， 根据自身需求进行选择即可 。
什么人不能吃山药豆以下人群不宜吃山药豆：
1、山药豆中的维生素以及纤维素含量较高 ， 因此便秘人群是不宜吃的 。
2、山药豆中的淀粉比较多 ， 而淀粉可以在人体中转化葡萄糖 ， 因此糖尿病患者要少吃 。
3、山药豆里面的成分可以合成睾丸激素和雌激素 ， 因此前列腺癌的男性或者乳腺癌的女性最好不要吃山药豆 。
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