4、山药木耳鸡汤 原料：木耳200克 ， 山药10克 ， 鸡大腿肉500克 ， 姜、盐、味精、料酒、白糖适量 。 做法： 山药洗净 ， 切块 ， 用水加点白醋泡起来待用 。 鸡大腿肉洗干净 ， 水开倒入鸡块 ， 汆一下 ， 去血水 ， 2～3分钟就可以捞起来 ， 冲个冷水 。 锅重新转冷水 ， 倒入冲洗过的鸡块 ， 加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟 。 20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳 ， 大火烧开 ， 中火25分钟 ， 加盐和葱花即可 。 功效：具有通便润肠的功效 。
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木耳可与什么菜做1、黑木耳誉为人体的天然清道夫 。 也是人体肠道的清洁工 。 黑木耳独有的软化血管 ， 补血益气 ， 护肠功效 ， 赢得人们的好口啤 。 所以人们也喜欢买一些黑木耳回来烹饪养生 ， 那么说到这里 ， 就要想到了 ， 黑木耳与什么食物一起搭配 ， 达到的效果更胜一筹呢 。
2、炒木须肉水发木耳30克 ， 鸡蛋4只 ， 瘦肉50克 ， 熟笋50克 ， 葱30克 ， 料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量 。 将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用 。 将鸡蛋打入碗内搅匀 ， 待炒锅放油烧热后 ， 倒人蛋液翻炒出锅 。 原锅上火放油烧热后 ， 投入葱丝、肉丝 ， 煽炒 ， 加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后 ， 再将炒好的鸡蛋下锅 ， 一起翻炒均匀 ， 起锅即成 。
3、木耳炒腐竹水发腐竹150克 ， 水发木耳100克、花生油50克 ， 鲜汤150克 ， 酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许 。 将腐竹切成片;木耳洗净 ， 切成小片 ， 炒锅置旺火上 ， 放入油 ， 待油热后 ， 用葱花、姜丝、蒜片煽炒 ， 加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精 ， 烧开后 ， 用水淀粉勾芡 ， 点明油 ， 出锅即成 。
4、海鲜木耳木耳水发 。 把海鲜酱油和辣根(芥末)调成汁 ， 用木耳蘸着吃即可 ， 非常简单 ， 我家常吃 。 木耳凉拌三丝木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱 ， 姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量 。 木耳、黄瓜切丝 ， 再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下 ， 沥干水分 ， 加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料 ， 拌匀即成 。
5、糖醋木耳水发木耳300克 ， 荸荠50克 ， 酱油30克 ， 白糖20克 ， 米醋15克 ， 湿淀粉5克 ， 鲜汤25毫升 ， 熟花生油50克 。 木耳用冷水浸发洗净 ， 沥于水分用刀切片;荸荠洗净去皮 ， 用刀拍碎 。 炒锅上火 ， 倒入花生油40克 ， 烧至七成热 ， 把木耳、荸荠同时下锅 ， 煽炒片刻 ， 加酱油、白糖、鲜汤 ， 烧至沸后用湿淀粉勾荧 ， 再加入米醋 ， 淋上熟油10克 ， 起锅装盘即成 。
6、木耳炒肉片水发木耳25克 ， 瘦肉ID0克 ， 油菜薹100克 ， 酱油15克 ， 茶油40克 ， 葱、姜、黄酒、盐各少许 。 将肉切成薄片 ， 油菜薹切成同样大小薄片 ， 葱、姜切成丝 。 炒锅内放人茶油 ， 烧热后放入肉片和葱、姜 ， 快速拌炒 。 至肉片变白时 ， 放人黄酒 ， 再放入油菜、木耳、酱油、食盐 ， 待油菜蔓、木耳炒透即成 。
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