【山药煮的水为什么会变色 山药炒蛋】3、 最好的是将山药削皮后浸泡在热水里 ， 不仅可以防止其氧化变黑 ， 而且还能减少用手抓时的过敏反应 。 但需要注意的是 ， 还有一种情况是山药因发霉而变黑 。 这种情况的话 ， 霉变的山药就不可以再食用了 ， 容易影响人体健康 。
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