文章插图
豆腐凝固剂的危害1、豆腐是最为常见的豆制品 ， 老百姓也常说豆腐白菜保平安 。 豆腐即可以单纯做成菜肴 ， 也可以与多种食材搭配在一起食用 。 但是有人说豆腐中添加了凝固剂 ， 吃了这样的豆腐会引起胃肠受损 ， 难道真的不能吃豆腐？
2、豆腐的原材料是黄豆 ， 可能有的朋友也自己制作过豆腐 。 黄豆磨成豆浆过滤掉豆渣 ， 在豆浆中添加葡萄糖内酯或者来个卤水点豆腐 ， 这是做成豆腐的重点步骤 。 无论是葡萄糖内酯还是卤水 ， 其实都是凝固剂的一种 。
3、凝固剂是食品添加剂的一类 ， 也是允许添加到食品中的食品添加剂 。 这些添加剂有些并非是现在才有 ， 而早在多年前已经开始使用 。 豆腐在我国食用的历史较为悠久 ， 老百姓最为常见的凝固剂就是盐卤 ， 盐卤做凝固剂制成的豆腐 ， 硬度、弹性和韧性较强 ， 称为北豆腐 。
4、内酯豆腐则是添加葡糖糖内酯来起到凝固的作用 ， 做出来的豆腐细腻嫩滑 ， 喜欢自己制作豆腐的朋友往往也是选择葡萄糖内酯 ， 简单方便也容易操作 。 豆腐干则是在豆腐的基础上经过挤压制作而成 ， 也是离不开凝固剂的参与 。
【一块豆腐的做法 麻婆豆腐做法】5、食品添加剂是加工食品的重要组成部分 ， 它的使用给食品工业带来了不可小觑的好处 ， 更是加工食品中不可或缺的辅助成分 。 法律允许添加进食品中的食品添加剂 ， 只要添加剂量在法律规定的范围内 ， 完全可以放心食用 。
文章插图
臭豆腐的酱汁秘方1、制作臭豆腐需要准备两块臭豆腐 ， 一块豆腐 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 材料准备好油后把豆腐切成块状 ， 臭豆腐里面加入适量的水调成汁 ， 再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面 ， 一直炸到金黄 ， 等到豆腐浮起来就可以捞出来了 ， 装进盘子里面 ， 加入适量的孜然粉 ， 胡椒粉 ， 再把已经调好的臭豆腐汁浇上去 ， 这样就可以吃了 。
2、制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐 ， 香醋 ， 番茄酱 ， 葱花 ， 香油 ， 生抽 ， 花生油 ， 先把臭豆腐清洗干净放到油锅当中 ， 炸到金**捞出来 ， 把油份沥干 ， 摆在盘子当中 ， 加入适量的番茄酱以及葱花 ， 搭配来吃就可以了 。
3、可以做臭豆腐肥肠煲需要准备一些臭豆腐 ， 肥肠 ， 糖 ， 料酒 ， 青蒜 ， 干红辣椒 ， 生姜丝 ， 蒜泥 ， 生抽 ， 盐 ， 肥肠 ， 把锅烧热加油 ， 臭豆腐煎一下 ， 煎到两面金黄捞出来备用 ， 在热油锅里面加入蒜泥 ， 生姜丝 ， 干红辣椒翻炒 ， 再把肥肠放进去翻炒出香味 ， 加入一些料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 糖翻炒均匀就可以了 ， 炒好以后把臭豆腐煎好放进砂锅中 ， 再加入适量的食材以及水 ， 加一些胡椒粉和盐 ， 再加入青蒜段 ， 用大火煮开 ， 加蒜泥和蒜叶就可以了 ， 这样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了 。
4、制作臭豆腐需要的配料就是南豆腐 ， 北豆腐 ， 食盐 ， 虾酱 ， 需要把嫩豆腐切成小块状 ， 再把老豆腐切成小块状 ， 放到已经做好的卤汁当中 ， 大概8小时左右就可以使用了 ， 把嫩豆腐 ， 虾酱 ， 盐以及温水搭配在一起搅拌均匀 ， 室温下摆放两天左右就可以了 。 做好以后 ， 锅里面加入适量的油 ， 烧到7成热 ， 把腌制好的老豆腐放到油锅里面 ， 炸到金**就可以吃了 。
5、制作臭豆腐汤汁非常重要 ， 可以准备辣椒 ， 油 ， 糖 ， 盐 ， 酱油 ， 香菜 ， 大蒜 ， 把大蒜切成末 ， 再加入一些凉开水浸泡一下 ， 把蒜香味浸泡出来 ， 再加入辣椒 ， 油 ， 糖 ， 盐 ， 酱油 ， 如果喜欢吃醋还可以加入适量的陈醋 ， 这样调料汁就做好了 。
相关经验推荐
- 柚子茶怎么有点苦 为什么柚子煮完是苦的
- 可以用咖啡做的食物 咖啡怎么做才好喝
- 碳水化合物食物有哪些 干贝素的使用方法
- 全国哪里的油条做的最好 油条都放啥配料
- 红枣皮苦 红枣吃的有点苦是什么情况
- 牛奶煮木瓜能下奶吗 木瓜炖牛奶用的是什么牛奶
- 水果中膳食纤维富含最多的是哪一个 含膳食纤维的水果
- 麻椒的功效与作用及食用方法 麻椒药用功效
- 木耳煮大枣有什么功效 木耳枣子汤的功效
- 木瓜煲骨头汤的功效 什么汤下奶效果最好的