2、用植物油代替黄油 ， 饼干类起酥效果略差 。 如果需要切片 ， 用植物油的面团冷藏后还会比较软 ， 毕竟黄油的熔点较高一点 。 蛋糕类不明显 ， 但没黄油的香气 ， 通常用没有独特气味的油脂 。 我曾用花生油做过几次 ， 有明显的花生香味 ， 家人很喜欢 ， 后来又在配方里加了一点花生酱 ， 变成了名副其实的花生蛋糕 。 面包类乳化效果也略差 ， 无香气 。
3、可以用其他油代替 ， 例如玉米油、色拉油等代替 ， 只是口感不一样 。 用其他油代替同时可考虑加入泡打粉 ， 实现饼干的蓬松 。 黄油的作用丰富饼干口感黄油本身具有浓郁的奶香味 ， 而且油脂能溶解油溶性的香味物质 ， 具有保持香味的作用 。 保持面团组织结构黄油具有疏水性 ， 能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀 ， 控制面筋的形成 ， 从而降低面团的内聚力 ， 使饼干面团酥软 ， 弹性低 ， 可塑性强 ， 使饼干成品滋润 。 增大饼干体积黄油具有疏水性 ， 能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀 ， 控制面筋的形成 ， 从而降低面团的内聚力 ， 使饼干面团酥软 ， 弹性低 ， 可塑性强 ， 使饼干成品滋润 。 提供人体所需营养黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量 ， 而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收 ， 提高了饼干的营养价值 。 延长饼干保质期油脂能够阻断水分 ， 从而提高饼干的保质期 。
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烘焙可以用植物油代替黄油吗1、说“不”或“是”是不对的 。 总的来说可以这么理解 ， 看你用在什么地方 ， 用做什么 ， 比如做饭 。 可以用黄油或者调和油 ， 但是做面包的时候不能代替 ， 因为调和油没有乳化作用 ， 做出来的面包会比较硬 。 这几天我在学做蛋糕 。 说说我的经历吧 。 做蛋糕不需要黄油 。 我用普通食用油 ， 不加黄油 。 我用花生油 。 Q72野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、说不可以也不正确 ， 说可以也对 ， 总的来说可以这么理解 ， 看您用在哪里 ， 用来做什么 ， 比如炒菜 ， 可以用黄油 ， 也可以用调和油 ， 但是做面包就不能代替 ， 因为调和油没有乳化效果 ， 做出来的面包会硬 。 再说说饼干 ， 比如曲奇饼 ， 大部分的曲奇饼干是用黄油打发制作的 ， 因为黄油是一种柔软性固体 ， 调和油就是完全液体化 ， 用来做饼干的话 ， 很稀 ， 配方比例不对情况下 ， 我成型不了 ， 是不是调和油就一定不能做 ， 不是 ， 我见过吃过用调和油做的曲奇饼干 ， 也没有很差 ， 缺点是没有奶香味 ， 这也是黄油的优点 。 Q72野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、你好 ， 很高兴回答你的问题 。 没有黄油就不能做蛋糕吗？这几天我在学做蛋糕 。 说说我的经历吧 。 做蛋糕不需要黄油 。 我用普通食用油 ， 不加黄油 。 我用花生油 。 我用电炉煮它 。 我用的配料是鸡蛋白糖 ， 花生油 ， 面粉 ， 白醋 ， 牛奶 。 这些食材一般家里都有 。 如果没有白醋 ， 可以不要管 。 我用我儿子的奶粉做了牛奶 。 Q72野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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没有黄油可以用其他油代替吗1、黄油可以用椰子油来代替 ， 椰子油来自于椰子的脂肪 ， 是一种素食食品 。 用它来代替黄油是一种不错的选择 。 黄油也可以用起酥油来代替 ， 使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大 。
【黄油没有了用什么代替 家中没有黄油可以用什么代替】
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