车厘子不仅可以当成酸甜可口的水果 ， 我们可以通过加工做成派食用 。那么怎么做车厘子派呢？食材主要食材：车厘子300克 。
其他食材：低筋面粉150克；黄油70克；蛋黄1个；淡奶油70克；细砂糖30克；蛋液少许；食盐适量 。
做法步骤1.派皮做法：蛋黄和水用手动打蛋器混合均匀 ， 加入糖、盐搅匀 ， 融化后放入冰箱冷藏；
2.黄油软化后 ， 用刮刀碾压搅拌 ， 至整体软硬想同时即可 ， 不要过于稀软；
3.黄油中筛入面粉 ， 翻拌混合均匀直至无干粉 ， 不要过于用力碾压；倒入冷藏的蛋液 ， 用同样手法混合 ， 待面粉充分吸收水分 ， 整体平滑后 ， 用刮刀按压5-6次把材料混合成面团；
4.用保鲜膜包裹住面团 ， 压成2-2.5厘米厚的长方形后放入冰箱中冷藏一晚（至少5小时以上）；
5.第二天取出冷藏好的面团 ， 等分2份 ， 操作台上洒高粉当作手粉 ， 将面团慢慢擀开 ， 大约成为20厘米左右大小的正方形 ， 用手垫在面皮下轻轻抖一抖让面皮稍微回缩 ， 整体状态稳定；
6.将面皮铺在模具上 ， 贴合好内侧 ， 将多余的面皮切掉 ， 再将之放入冰箱冷冻5小时（这一步我省略了 ， 只冷藏松弛了15分钟左右）
7.松弛好的派皮上铺上锡纸 ， 放上重石（我用的红豆也可以） ， 烤箱预热200度 ， 烘焙30分钟左右 ， 取数移去红豆能看得到派底部稍微上色即可 。
8.派馅：蛋液加入砂糖用手动打蛋器加到至砂糖溶解（不要起泡） ， 加入淡奶油搅打至稀糊状 ， 过筛即可 。
9.在晾凉的派皮中铺上去核的车厘子 ， 浇入蛋挞液 ， 烤箱预热180度 ， 烘焙30分钟左右 ， 看表面上色即可 。
功效补铁、抗坏血、祛皱消斑、嫩白养颜 。
成果图【车厘子派克服色配啥色包包 车厘子派】
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