红烧鱼的做法和步骤红烧鱼用什么粉炸最好 _生活百科

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红烧鱼用什么粉炸最好1、做法：将鱼洗净，姜切成姜片和姜丝备用。把鱼的两面划上两刀，两面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。辣椒切小粒，蒜拍扁。锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻面煎另一面。两面都煎的差不多后放上蒜和葱。倒入适量水。倒入酱油。放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮五分钟，再翻面焖五分钟。焖鱼时，调好淀粉水：一小匙淀粉加一小匙酱油加适量水。焖好后，小心的铲起放入碟子，用调好的淀粉水倒入锅内，剩下的汁勾芡，再淋鱼身，最后洒上辣椒和香菜即可。

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红烧鱼的做法和步骤1、都说吃地上跑的不如吃水里游的，这水里游的大家吃得最多的'应该就是鱼了，这吃鱼的方法非常的多，红烧鱼就是其中的经典。而且由于我国幅员辽阔，红烧鱼的做法大全中就有很多种不同的做法，足够大家慢慢尝试。
2、草鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜50克，冬笋适量，香菜10克，盐15克，白糖10克，味精5克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉少许，大料3粒，花椒10克，料酒20克。

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粉丝烧鱼怎么做1、步骤不要一开始就尝试挪动鱼，虽然裹了蛋液的鱼不会太粘锅，但是为了避免意外，可以等待一分钟，看到鱼鳍变黄或卷曲，尝试着挪动鱼。 3-4分钟左右，鱼背变成金黄色，可以选择翻面。用同样的方式，煎至金黄。取出放入厨房用纸上，吸掉多余的油。
2、步骤大火烧开五分钟后，尝一下汤，可适当加入一些盐， 3-5滴左右的醋。盖上锅盖，调至中小火，炖30分钟，不想加入粉丝的同学可以直接大火收汤，想加入粉丝的同学看下一条

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红烧鱼怎么做1、鱼的营养是非常的丰富的，鱼里面含有很多营养物质，对于人们的身体健康来说是有很多的好处的，如果家里面有小孩子的话，也可以经常蒸鱼吃，可以让小孩子生长发育更好，让小孩子更加的聪明一些。
2、但是要想做出比较好吃的鱼，一定要注意到鱼的做法，目前比较常见的做法可能就是清蒸鱼，但是清蒸鱼并不是特别有味道，有的时候胃口不是特别的好，偶尔想要换一换口味，可以考虑一下做红烧鱼。红烧鱼怎么样才能让鱼肉又香又嫩呢？其实，做红烧鱼时加点特殊的佐料，做出的红烧鱼又香又嫩，关键吃起来还一点都不腥。
3、在做红烧鱼的时候，应该要注意到鱼的选择，鱼其实有很多种可以选择，比如可以选择鲫鱼，这是比较常见的，价格也比较便宜，不过鲫鱼里面的鱼刺相对要多一些，可以采用其他的鱼来代替，例如鲤鱼、鲳鱼、桂鱼，这些鱼都是可以直接做红烧鱼的。购买了新鲜的鱼以后需要准备其他的一些材料，分别是番茄、大蒜、生姜、盐、生抽、黑胡椒粉、料酒、鸡精、香油、辣椒、香菜、啤酒。
4、将鱼清洗干净，加入姜丝、盐、料酒以及黑胡椒粉腌制，大概腌制半个小时左右的时间。鱼腌好了以后在锅里面热油，放入一点盐，如此可以避免鱼粘锅。将鱼放下去煎，煎到两面金黄的状态就可以捞出来了。锅里面如果还有剩下的油，就加入蒜片炒香，再把鱼放进去，不要翻动鱼，这个时候翻动有可能会让鱼烂掉，影响到美观。再加入适量的啤酒（这里很重要，加入啤酒是做红烧鱼的一个窍门），加入辣椒、生抽、鸡精，一起焖煮十分钟左右的时间。