绿豆汤是夏季清凉解暑的一种汤品 ， 其味道十分的爽口甘甜 ， 熬煮的方式也很简单 ， 那么绿豆汤熬出来是什么颜色呢？绿豆汤熬出来是什么颜色绿色 。
绿豆汤一般熬出来是呈现出绿色的 ， 绿豆汤是由绿豆和水熬煮而成的汤 ， 其中的绿豆是一种绿色的食物 ， 所以正常情况下绿豆汤都是呈现出绿色 。
绿豆汤只有在其颜色味碧绿色的时候 ， 其起到的清热解毒、止渴消暑的功效是最好的 ， 而且碧绿色的绿豆汤不仅更加营养 ， 其外观也十分的好看 。
但是绿豆汤的煮法有很多种 ， 其中还可以加入很多的食材 ， 则所煮出来的汤品颜色也有可能不是绿色 ， 可以根据实际情况而定 。
绿豆汤煮出来为什么是红色水质和材料的不同 。
有的时候煮出来的绿豆汤其颜色会呈现出其他的颜色 ， 例如红色示是最为常见的 ， 其主要是在南北方的差异上 ， 是可以正常饮用的 。
绿豆汤呈现出红色的话 ， 其主要的原因有两个方面 ， 一个是水质的原因 ， 另外一个是用材不同 ， 可能是这两个原因而导致绿豆汤呈现出红色 。
绿豆呈现出红色从成分上来说 ， 是因为其中的多酚类抗氧化物质被空气氧化了 ， 其就呈现出了红色 。
多酚类物质是绿豆汤起到清热解毒、止渴消暑功效物质 ， 当氧化之后 ， 多酚类物质就减少了 ， 从而其清热解毒、止渴消暑的功效也就降低了 。
为什么绿豆汤煮出来是黑色铁锅煮制 绿豆汤煮出来之后呈现黑色的话 ， 其可以查看是否是采用的铁锅进行的煮制 ， 因为绿豆在在铁锅里煮制 ， 绿豆和铁锅会发生反应 ， 生成一些黑色的鞣酸铁 ， 从而就使得绿豆汤煮出来是呈现出黑色 。
煮制时间太长 因为绿豆中含有丰富的绿叶色素 ， 绿叶色素是不耐高温的 ， 在长时间高温煮制的情况下 ， 是容易发生褐变的 ， 当煮制的时间太过于久的时候 ， 其就会慢慢的褐变 ， 严重的话就变黑了 。
怎样煮绿豆汤是绿色的隔离氧气 煮绿豆汤的时候 ， 想要绿豆汤呈现出绿色 ， 甚至是碧绿色 ， 就需要防止绿豆中的绿叶色素等氧化 ， 隔绝氧气 ， 在熬煮绿豆的时候需要盖上锅盖 ， 减少绿豆和氧气的接触面 。
使用纯净水【绿豆汤熬出来是什么颜色 绿豆汤煮出来为什么是红色】 其次就是熬煮绿豆汤的时候 ， 最好是采用纯净水 ， 不要采用碱性水 ， 碱性水会让绿豆汤呈现出红色 ， 也会影响口感 。
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