调肉馅的正确方法饺子馅盐放多了有什么办法 _生活百科

目录：饺子馅盐放多了有什么办法调肉馅的正确方法做肉馅的时候调料放的顺序抖音有人找腾讯内容开放平台加入调料的顺序肉馅

文章插图

饺子馅盐放多了有什么办法1、白菜的吃法有很多，吃腻了炒白菜和炖白菜，隔三差五可以拿白菜做馅包成饺子吃，白菜饺子鲜嫩多汁，味道鲜美，每咬一口满嘴留香，一点不比韭菜馅茴香馅的差。我们家一年四季都喜欢吃白菜馅的饺子，过年也不例外，年年都吃这馅的。
【调肉馅的正确方法饺子馅盐放多了有什么办法】2、爱吃饺子的应该都知道，饺子好不好吃在于饺子馅，换句话说，只要饺子馅调好了，不怕饺子不好吃。不同的饺子馅，调的时候放的调味料也是不一样的，但食盐和食用油是必放的，那么调饺子馅的时候，我们应该先放油还是先放盐呢？顺序一定不能搞错，难怪饺子味不好不好吃。
3、不管是啥馅的饺子，我们在调馅的时候，，正确的做法应该是先放油后放盐的，因为大部分的青菜，含有的水分都很多，遇到食盐会被盐杀出水分，饺子馅里有了水，饺子馅的鲜美就淡了，所以也就不香不好吃了。另外，饺子馅里有水，饺子皮也不容易收口，饺子也变得不好包了。
4、但如果我们在调馅的时候，先放油后放盐，食用油就会把青菜的切口给包裹住，这样青菜遇到食盐就不会被盐杀出水分了，饺子馅里不出水，饺子也就好吃了。所以爱吃饺子的朋友一定要记住，不管包啥馅的饺子，调馅的时候一定要先放油后放盐，顺序可千万不要搞错了。

文章插图

调肉馅的正确方法1、还有一星期的时间，狗年就要离我们而去了，小金猪正在一步一步的朝着我们的方向走来！我爸妈已经开始着手准备着过年饺子的肉馅了，今天正好是小年，我们这里的习俗是吃饺子，所以我妈调的饺子馅也正好派上用场了。
2、鲜嫩的肉馅特别地好吃，我妈还利用这些肉馅做了一个青椒酿，清香的青椒夹着鲜嫩的肉馅，感觉比饺子还要好吃！鲜嫩的肉馅在调的时候，要掌握好调理放入的先后顺序，顺序做好了，肉馅自然就是鲜嫩好吃的了！
3、接着在小碗中打入一颗鸡蛋搅散，把蛋液倒进肉馅中，再用手顺着一个方向的搅动，让肉馅充分地把蛋液吸收，加入鸡蛋可以使肉馅能够更好地凝固成型不容易散开，也能使肉馅更加鲜嫩。
4、我们准备350克左右的青椒，把青椒洗干净，去蒂去籽，细长的青椒可以直接从中间剖开填上肉馅，粗一些的青椒切成两半直接把肉馅塞进去就好，肉馅要塞得紧实一些，炸的时候就不会破掉了。
5、锅内留一点油，放入拍碎的大蒜和干辣椒段，炒香后放入几粒花椒，全部炒香后加入一大勺清水，加一点点老抽加重一下颜色，再放点蚝油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、十三香，放入炸好的青椒，盖盖用小火焖6分钟，最后淋上香油就可以出锅啦！
6、调肉馅调理的先后顺序是，先放入食盐、胡椒粉、料酒和清水搅打上劲，这些是给肉馅入味提鲜的，清水能使肉馅更鲜嫩，再放入鸡蛋继续搅打，可以使鲜嫩的肉馅好成型有弹性，最后放入一把淀粉持续搅打，能够锁住肉馅的水分不流失，还能使肉馅更加的有粘性好成型，也会更加的有弹性！所以这个先后顺序大家不要打乱了才可以。