海参内筋怎么处理海参里的筋有什么好处( 二 ) _生活百科

10、优质海参形体粗长，肉厚，腹内没有杂物，如梅花参而体形瘦小，肉薄，体内有沙等杂质的海参为次品，如搭刀赤参梅花参是一种个头比较大的海参干品可达200克，把干制品展平，会在其纯黑的腹内发现许多尖刺方。
11、可以吃海参筋正是海参的肌肉，被当地渔民称为“海龙丝，建议最好还是把海参筋保留下来，优质海参的海参筋颜色颜色发黄或者发白，有的较为发达的海参筋，还会被单独制成海参筋棒去销售在泡发海参的时候，肉筋会束缚住。
12、海参筋有营养海参筋是海参体壁上粗壮白色条物质，它是海参的神经系统，海参筋不仅与海参体壁有相同的活性的成分，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成分食用带筋的海参有助于补血添精恢复元气。
13、刺参体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”刺参可以说食用价值比较好，全国最好的刺参还要数烟台地区，皮厚，刺尖，色深的较好不过近年来多是养殖的，几乎没有天然海参。

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海参里的筋有什么好处1、白色的就是海参筋营养丰富千万不要扔掉海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说，海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落，这样会影响到菜式的外观美感，海参筋正是因为上述原因，在很长一段时间里都没有得到重视。

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海参和参皮有什么不同1、大多数如果不了解海参的人群来说一般只知道海参的营养丰富，并且价格相对也要贵些，但是更深层的海参的知识却没有很懂的样子，这也是一个问题！我们该如何分辨海参皮和海参筋的区别呢？
2、海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，可以告诉大家的是海参繁衍在地球上比原始鱼类还要更早很多，大概在六亿多年前就开始了，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。海参经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数次见证地球的变迁。
3、海参皮是经过简加工的海参，去掉内脏，经过多道工序精制而成。因为海参皮含有50多种对人体生理活动有益的成分，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B维生素B尼克酸等多种维生素。可想而知海参皮的营养含量也不比海参差呢！提醒大家的是不管是干海参还是拉缸盐，人们吃的海参都以海参体壁，也称海参皮为主要食材呢。
4、因为有不少人在发泡海参时会将附着在海参内壁上的海参筋扔掉，这种做法是错的，因为海参筋也是很有营养的呢！因为海参筋是海参的神经系统，是海参皂甙含量最丰富的部位，由于海参筋里容易有沙子等，如果清洗不干净就会咯牙。而且影响海参的涨发，所以才会把海参筋去掉。事实上，只要将海参筋清洗干净，用剪刀或者刀把它轻轻划成几段，这样就可以不影响泡发呢。
5、注意的是，不是所有的海参都有滋补的作用，有些海参虽然能够对身体有好处，但是也有不少海参只是普通的食材，仅够果腹。如何挑选出对人体有益的海参，这是只看外表看不出来的。