在日常生活中，很多人特喜欢吃芋头 。我们都知道，芋头是非常好的蔬菜 。不过芋头存放不当容易发青，那么芋头发青了还能吃吗？芋头发芽了还能吃吗？芋头发青了还能吃吗芋艿皮发青了最好不要吃，青色部分可能含有毒素，芋艿类似于马铃薯之类的食物，青色部分不要食用 。
正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。可以适量熟食，多食有滞气之弊，生食有微毒 。
芋头长了小芽还能吃吗可以 。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品 。但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，却并不会对人体健康造成危害 。
【芋头表面发绿能吃吗 芋头长了小芽还能吃吗】
如何挑选好的芋头观察外表 一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹 。
检查新鲜度 因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气 。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜 。
检查大小 芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性 。
相关经验推荐
- 芋头发霉了还能吃吗 芋头发霉吃了会怎么样
- 芋头表面发绿的能吃吗 芋头发芽了还能吃吗
- 怎样挑选芋头 芋头皮怎么处理
- 荔浦芋头发芽还能吃吗 荔浦芋头怎么蒸最好吃
- 芋头长毛了还能吃吗 吃了长毛芋头有什么危害
- 芋头去皮后绿色能吃吗 芋头去皮后能放冰箱吗
- 芋头吃了过敏发痒怎么办 为什么芋头吃了会过敏
- 芋头去皮后是绿色的正常吗 芋头去皮后放冰箱好吗
- 芋头过敏怎么才能止痒 吃芋头为什么会过敏
- 发霉的芋头还能吃吗 发霉的芋头吃了会怎么样