什么龙虾肉多什么样的龙虾最好 _生活百科

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什么样的龙虾最好1、小龙虾是大家都很喜爱的一种美食，不管是香辣、蒜香还是五香，都是十分美味的，想想都令人流口水。现在正值小龙虾大批量上市，据说有湖北有10亿小龙虾要通过线上进行销售，这对广大吃货来说是一个巨大的好消息！
2、很多吃货朋友们已经迫不及待地要大饱口福了，叫上好朋友，到饭店里点几斤小龙虾，配上几瓶啤酒，那真是神仙过得日子！当然，也有很多朋友喜欢自己烹饪，不仅可以按照自己的口味来烹饪小龙虾，还能省下不少钱。
3、但是如何去挑选小龙虾，却是一个很令人头疼的事情，如果不会挑选，就很容易买到不新鲜或是不肥美的虾。那什么样的小龙虾最好吃?我们又应该如何去选择呢？让资深的虾农来告诉你，可千万不要再选错了。
4、现在市场上比较常见的两种小龙虾，一种是外表呈青绿色的，而另一种则是暗红色的，其实它们的种类都是一样的，只是“年龄”上有所不同。青色的小龙虾是刚刚完成脱壳，而且仍然没有完全成熟，所以一般是比较小的，而且外壳捏起来很柔软。而暗红色的小龙虾则已经到了成熟期，所以体型偏大，我们在饭店里见到的也基本都是这种。
5、青虾因为“年龄”很小，所以肉质鲜嫩多汁，吃起来有种甘甜的口感。我们在家烹饪时，最好选择清蒸或是盐焗的方法，这样能将小龙虾的鲜美完全地释放出来。相比之下，红虾的肉质则更为紧实、咀嚼起来韧性十足，口感很好。因为红虾的虾壳比较坚硬，不容易入味，所以一般使用蒜香、麻辣等“重口味”的烹调方式，这样能激发出虾肉的鲜美。
【什么龙虾肉多什么样的龙虾最好】

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什么龙虾肉多1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
2、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。
3、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。
4、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。吃小龙虾有什么危害>>