2、第四步：继续在锅里面倒入一些油，将白菜梗先放进去炒5分钟，就将猪肉片一起粉条放进去一起炒，大概一起翻炒3分钟，倒入水开始炖煮 。 炖煮的时候可以放少许的盐进去，提前让菜入味 。
3、步骤1：选择新鲜的茭白，将它外面的表皮去除干净，用菜刀切成薄片状 。 猪肉切的形状和茭白差不多就行了 。 很多人都想要让炒出来的猪肉口感更加嫩滑一点，这样有什么诀窍吗？大家可以用淀粉加水将猪肉腌制一下，这样炒出来的猪肉就不会很难咬了 。
4、步骤3：油温达到合适的温度时，就把茭白倒入锅中翻炒，使用大火炒蔬菜味道会更加的好，并且熟的也比较快，翻炒5分钟后就可以将猪肉片倒入进去一起翻炒 。 喜欢吃辣椒的人可以切一些新鲜的辣椒放进去炒 。
5、第一个步骤：选择新鲜的蒜苗，那么什么样的才是新鲜的呢？挑选的时候，大家可以用手去折断一下，如果是比较容易掐断，那就说明比较嫩了，不然就拥有了大量的粗纤维，口感很差 。
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怎样炒的肉又嫩又好吃1、３、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒 。
2、试一试，很好吃 。 而且很香，肉香能全部炒出来的 。 注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦 。 如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右 。 这样容易炒烂，不塞牙 。
3、先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬 。 我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉 。 我的做法比勾欠还好吃 。
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