芋头做法是很多的，炒菜也可以作为主食，但是处理芋头的时候会让手变得很痒，这个时候就该注意了，会有很多的问题需要引起重视 。刮芋头后手痒是为什么1、因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用 。
2、芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒.预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱 。如已经感觉到痒了，可用温水洗或在火上烤热一会，痛痒的感觉就会消失 。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手 。
【刮芋头后手痒是为什么 刮芋头后手痒怎么办】 3、而极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力 。但皂角甙不会引起食物中毒，因为它能被胃液破坏，它遇热也会被破坏 。
刮芋头后手痒怎么办1、如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热 。这样能分解渗入手部的皂角素 。
2、可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。或是把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒 。
3、黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒 。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒 。
芋头有什么好处1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
2、对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效 。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用 。
3、芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处 。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择 。
4、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
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