西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，具有药用价值，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病 。广东人非常喜欢用它来煲汤清热，我也喜欢 。
西洋菜排骨汤
材料
排骨 随意 枸杞 随意 西洋菜 1把 糖 少许 盐 适量
做法
1_排骨稍汆烫，再入锅水煲20min左右 。
2_入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色变至稍暗色 。
3_最后入盐调味即可 。
西洋菜煲猪骨
材料
猪骨1斤，西洋菜1斤，红萝卜1根，蜜枣3粒
做法
1.将所有材料洗净切好，与飞过水的猪骨一起入锅 。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可 。
牛肉拌西洋菜
材料
牛肉、糖，盐，味精
做法
牛肉先切斜纹片，醃点美极，糖，盐，味精置冰箱15分钟备用，西洋菜去硬梗浸水再洗凈沥干备用.
凉拌汁： 辣椒与蒜垛成茸加醋，糖，盐与西洋菜相拌置于碟中.
【西洋菜的做法 窝蛋西洋菜的做法】热油鍋放两匙油，爆香蒜片，平放牛肉下去(不要翻)煎大约2分钟，再翻面煎两分钟即可倒入醃汁炒匀拿出摆在西洋菜上，再淋上汁即可出菜.
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