1、观察按压；这是比较常见食用的检查方法 。根据蛋糕烤制的原理 ， 在蛋糕烤熟后 ， 多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外 ， 所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落 ， 我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落 ， 这时就说明蛋糕已经基本成熟了 。此时我们戴上隔热手套 ， 拿一根筷子（或用手）伸进烤箱 ， 按压一下蛋糕中心表面 ， 若弹性很好 ， 回弹明显 ， 则说明蛋糕已经成熟了 ， 可以从烤箱中取出来了！反之若塌陷明显 ， 回弹不够则说明还未完全成熟 。（有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟 ， 重点是看弹性 ， 完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的 。）
【怎么看烤箱里的蛋糕熟没熟 蛋糕烤好后怎么看熟了没】2、用牙签法的时候 ， 要戴上隔热手套 ， 将手伸进烤箱 ， 在蛋糕中心部位插一下 ， 如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来 ， 可以说明蛋糕里面还比较湿 ， 没有完全成熟 ， 如果牙签表面干净 ， 则说明蛋糕基本烤熟了 。这种方法对于小烤箱来说 ， 没有空间在内部操作 ， 需要将蛋糕从烤箱中取出检验 ， 如果发现没烤熟 ， 再放回烤箱 ， 这样一冷一热的折腾 ， 蛋糕是很难形成完美的内部组织的 。而且有的牙签本身比较光滑 ， 即使蛋糕没熟它也不容易带出内部组织 ， 另外插的部位也很重要 ， 一定要插到蛋糕的中心部位 ， 因为中心部位最难成熟 ， 中心成熟了周边肯定也就成熟了 。
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