团购的本意是将零售变成批发的薄利多销 ， 给品牌更多向用户展示、让用户到店体验的机会 ， 整体的引流属性大于交易属性 。而如今 ， 团购的价格越来越夸张 。各平台不断涌现出“新低” ， 以往低价套餐常见5折、6折 ， 现在已经低至3折、2折、1折 ， 可谓没有最低 ， 只有更低 。
数据显示 ， 截至今年6月底 ， 全国新增超202.2万家餐饮经营主体 ， 餐饮业的新店越开越多 ， 一大批跨界而来的参与者不断涌入 。随着竞争日益激烈 ， 当周边餐饮店或者同类竞品用低价团购活动抢客时 ， 很多餐饮商家也会被裹挟 ， 不得不跟进上线低价团购产品来稳住客流 ， 陷入“不降价影响生意 ， 降价影响利润”的两难境地 。
餐企如何“破局”
低价团购盛行 ， 已引发各界对餐饮业持续健康发展的担忧 。
重庆工商大学成渝地区双城经济圈协同发展中心研究员莫远明表示 ， 低价竞争貌似可以实现商家和消费者双赢 ， 最终结果却可能是商家和消费者“双输” 。
“低价导致商家利润降低 ， 也导致消费者吃上廉价无品质保障的‘大餐’ ， 最终吃了个寂寞 。”莫远明说 ， 低价团购愈演愈烈 ， 可能带来不正当竞争 ， 食品安全隐患也将日益显现 。
“所有的餐饮赛道都走向高度内卷化的充分竞争 ， 最后只能拼效率和价格 ， 未来餐饮将走进微利时代 。”番茄资本创始人卿永曾说 。
低价纵然能够为餐馆带来流量 ， 但流量难成存量 ， 也基本产生不了利润 。营销专家刘润认为 ， 低价格从来都不是竞争优势 ， 低成本才是 。
重庆味海预制菜公司董事长唐枭桐认为 ， 餐饮业应尽快引入数字化技术 ， 提升供应链的速度和效能 。可以简化供应链的节点与链条 ， 尽可能缩短供应链长度 ， 从而直接降低成本 。
【消费者抱怨，商家叫苦 消费者抱怨的处理策略】张载荣表示 ， 针对低价团餐反映出的问题 ， 市场监管部门将加大执法力度 ， 根据核查情况和投诉举报 ， 对团餐商家存在的虚构原价打折、虚假宣传、不正当竞争和价格违法行为开展调查 ， 依法予以查处 ， 切实保障消费者的合法权益 。（采访人员 李国）
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