1、根据情况而定 。一般发酵的时间都在30-40分钟左右不等 ， 具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量 。冬天温度较低 ， 酵母为纯天然的微生物 ， 是一种活的机体 ， 需要在适当的环境下（温度 ， 湿度等）才能达到最好的发酵结果 。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃ ， 此时酵母的活性最好 。
【夏天做花卷发酵多久 冬天做花卷发酵多久】2、酵母粉是酵母没有经过分解 ， 但酵母浸粉的营养物质得到过分解 ， 微生物吸收利用的速度和效率更高 ， 发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多 ， 酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。市场销售饲料酵母有数种规格 。中华人民共和国轻工部行业标准中规定的饲料酵母专指以淀粉、糖蜜以及味精、酒精等高浓度有机废液等碳水化合物为主要原料 ， 经液态通风培养酵母菌 ， 并从其发酵醪中分离酵母菌体（不添加其他物质）经干燥后制得的产品 ， 属单细胞蛋白质饲料之一 。并指明主要酵母菌有产朊假丝酵母菌、热带假丝酵母菌、圆拟酵母菌、球拟酵母菌、酿酒酵母菌 。
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