1、将锅里面的水烧开放凉了备用,在水烧开的时间内,可以将晾干荞头放入到泡菜坛里面,然后放上一层盐,盐的用量可以以一斤荞头配三两盐的比例来 。
2、腌制酸荞头可以用鳞茎部分,注意要选择颜色洁白的,然后将独头而肥壮部分作为原料,如果是喜欢叶子的话一起腌制也是非常不错的 。
3、将选好的荞头用清水淘洗几次,将泥沙和荞头度洗去了,将外部的粘液洗去了,放在竹箩内,将里面的水分沥干 。
4、把箩筐放在阴凉通风的地方,而且尽可能要将荞头摊了,一定是要晾干表面的水分,并且注意防止生水倒入泡菜坛 。
【腌一斤荞头放多少盐 腌一斤荞头放多少盐】5、要注意荞头的放置的时间,不要太长了,否则就是会使得荞头发热,而且一定要注意不要在太阳下面进行暴晒,这样会使得荞头叶子变得更老了,整个口感变差 。
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