1、回头鱼1条，小米椒，姜葱，蒜适量 。调味生抽，耗油，辣鲜露适量 。
2、鱼杀后，去内脏，用80度的水把鱼烫一下去粘液，切一字花刀 。
3、姜葱蒜，小米椒切末 。
【豆辣回头鱼做法步骤 豆辣鱼头怎么做】4、用姜葱蒜和米椒和生抽，耗油，辣鲜露，老干妈，调成汁，浇到鱼上去蒸上汽13分钟即可 。
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