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导读：1.制作卤面一定要用油的量大一点，葱姜炸香，然后制作成一个卤汤来浸泡面条，猪油或者骨汤增香，根据不同的配菜来丰富卤面的品种，红烧肉卤面，豆角肉卤面，青椒鸡蛋卤面，菜里面配豆角口感虽然会更好，然后下入葱... ...在网上有很多关于蒸面放什么材料的知识，也有很多关于蒸面怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蒸面放什么材料,蒸面怎么做的文章吧~蒸面放什么材料1.制作卤面一定要用油的量大一点，盐味要下足，商业制作中是把八角，花椒，葱姜炸香，然后制作成一个卤汤来浸泡面条，会用到鸡油，猪油或者骨汤增香，面条底味做好之后，根据不同的配菜来丰富卤面的品种，比如：红烧肉卤面，豆角肉卤面，芹菜肉卤面，青椒鸡蛋卤面，这样做能够节省制作成本，提高出餐速度，适合专业外卖，特色夫妻小店操作，如果当地没有特色的卤面小店，也是一个不错的创业项目 。
2.准备材料的过程中，菜可以根据自己喜欢的去挑选 。 菜里面配豆角口感虽然会更好，但是一般到了冬天，买回家的豆角会老，煮不熟，入不了味，口感会变很多，不能吃，最后也是浪费，所以冬天尽量不要去选择豆角 。
3.锅内加底油炒香八角，花椒，然后下入葱姜炒香，最后下入五花肉翻炒均匀，然后接着下入酱油煸炒上色，这个时候酱油可以多加一点，卤面的调色全靠酱油，然后接着下入豆角，黄豆芽炒香，再下入芹菜炒香 。
4.3种蔬菜煸炒到嫩熟颜色发绿的时候加入清水800克，这里用的面条是4斤，然后加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，十三香调味，盐的用量要重一点，不然卤面蒸出来味道不够醇厚，锅内汤汁烧开2分钟后即可关火 。
蒸面怎么做1.我们这都是土豆切块，豆角掰成段，放肉臊子一起炒，油要大一点，不易粘锅，和平时炒菜一样放调料，加水，水和菜齐平，把面平铺在菜上，盖锅盖，蒸三到五分钟就好了，面要韭叶宽的面，最好在做个清汤
2.蒸面在我们河南这边是家家都会做的一道面食，面条筋道入味，鲜香味美，入味好吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，蒸面就是用面条加上各种配菜、调料制作而成，制作简单又好吃，我家每个星期都要吃一次蒸面 。
3.说到蒸面不得不说焖面，因为这两种面食做法太相同了，只不过一种是蒸，一种是焖，其他基本一样，蒸面是把面加入油拌均匀蒸一次，然后炒好菜汤和蒸一次的面一拌，再蒸一次，而焖面就是直接把面放入炒的菜汤水焖一会，成品看起来一样，做法大致一样，那么做蒸面关键是什么呢？
【蒸面放什么材料,蒸面怎么做】4.锅里加入一点油，油热把姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把肉放进去，翻炒均匀，加入白糖、酱油翻炒均匀，把黄豆芽、蒜薹放进去，翻炒均匀，加入十三香、蚝油、生抽、盐翻炒均匀 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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